我国苦茶资源的应用研究进展.doc

大叶苦茶 大叶苦茶原产湖南省蓝山县百叠岭等地，因其中带香而著称，既是饮料，又是良药，可以医治积热、腹泻和心脾不舒等症，民间流传用它来治疗感冒。其特征：植株树姿直立，分枝中等，叶片水平状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色深绿或黄绿，叶身平，叶面微隆起，叶齿锐浅，叶质较硬或中等，叶尖渐尖。芽叶淡绿或绿色，茸毛少或多，一芽三叶百芽重46.2g。花冠直径4.1cm，花瓣7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。种径1.3cm。特性：芽叶生育力强，持嫩性强。春茶萌发期为4月初，一芽三叶盛期在4月下旬中。产量较高，每667平方米达180kg左右。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.9％、茶多酚27.5％、儿茶素总量17.7％、咖啡碱4.5％。适制红茶、绿茶。制绿茶，显栗香，滋味嫩鲜，品质优。抗寒性较强。结实性中等。 火市百叠岭大叶苦茶曾荣获国家农业部银奖。我县少数民族地区的瑶民喜喝浓泡大叶苦茶，上山劳动前先喝数碗以防署止渴，三餐饭后也喝数碗以助消化。客至，先敬以浓茶（尊贵客人用“盖碗茶”）。 我国苦茶资源的研究进展? 1 苦茶的源流 王威廉以古代汉字、汉语的研究为“示踪原素”，对历代有关文献进行考查，阐明我国苦茶的记载至少有2500年的历史。“考茶说茶”中揭示茶源于中国，“荼”是灌木茶树，“槚”是乔木茶树。“荼”就是茶，“槚”是苦茶。“槚”的本义是一种落叶乔木。晋郭璞注《尔雅》，已明白地描述“槚，苦荼”，就是茶树，是木本植物。后来，“槚”随着时代和地方发生过一系列的音变，如瓜芦、皋芦、高芦、果罗、过罗以及物罗等词。追根究底，这一音变原来就是来自苦茶。“槚”虽然早载于《尔雅》一书中，但由于它是苦茶的合音的假借字，所以后来往往只提苦茶，而很少单用“槚”来记述茶树。槚是苦茶树，而苦茶却不是槚树。 2 苦茶与山苦茶、苦丁茶的区别 苦茶是中国特有的一类茶树（Camellia sinensis （L.）O.Kuntze）资源，多分布于粤、湘、赣毗邻区，其中尤以南岭山脉两侧最多。如江华苦茶、安远苦茶、丰州苦茶、横坑苦茶、思顺苦茶、酃县苦茶、贺县苦茶等。它们一般具有萌发迟，芽叶味苦，并具有特殊香味的特征，在植物学形态上多是小乔木型，叶大质软，叶面平整富光泽，芽叶茸毛少。在苦茶的原生地，居民常将它作为一种药物饮用，认为常饮之具有“治病、解毒、退火发汗”之效，可治“积热、久泻”和“心脾不舒”等症，具有一定的药理作用。 山苦茶（Mallotus furetianus），又名鹧鸪茶、毛茶、禾姑茶，系大戟科野桐属植物，主要分布于我国的海南岛、中印半岛和苏门答腊岛。株高一般为1～3 m，最高的可达10 m，属野生灌木，混杂生长在其它树木荆棘中。其叶片互生，枝的上部对生，叶片呈长圆状倒卵形，叶片长5～15 cm，宽2～6 cm，顶端急尖至尾状，下部渐夹，基部微呈心形，边全绿有波状齿，背面侧脉腋间有白色束毛，外部全无毛，背面有少数橙色透明脉点，叶脉呈羽状，叶柄长3 cm。其叶具有清热解毒、利胆消食的功效，民间常用作解油腻、助消化的保健饮料。药理研究表明：海南山苦茶叶具有显著的利胆消炎和镇痛作用。 苦丁茶是我国南方各地人民常饮用的一类茶，也是传统的药用植物。苦丁茶具有清热解毒、抗菌消炎、胃消积、去腻醒酒、止咳化痰、生津止渴、提神醒目、明目益智和抗辐射、抗衰老、活血脉、强心利尿、降压减肥、抑癌防癌、调节血脂等功效。据张灿坤1994年调查，作为苦丁茶使用或称作苦丁茶的共计有5科16种1变种植物，主要有木樨科的女贞、紫茎女贞、日本毛女贞；冬青科的枸骨叶、大叶冬青、苦丁茶；金丝桃科的苦丁茶、黄牛木；紫草科的厚壳树及马鞭草科的白花灯笼。 陈兴琰等同时指出；皋芦茶或苦丁茶，并非山茶科植物，而是冬青科（AgifoliIceae）的大叶冬青（Ilex Latifolia Thumb），是我国濒临灭绝的一种珍稀植物资源。 3 苦茶的分类地位 茶树从原始种群演变成多个种（Species）、亚种（Sub—species）、变种（Variety）和变型（Form）是经过漫长的历史过程的。人们最早开始对茶树的分类进行系统研究是在18世纪，是依据形态分类学的经典分类学方法进行的，受人为因素影响很大，再加上早期植物学家对我国的茶树种质资源缺乏了解，导致茶树分类、命名的争议较大。直到1935年的国际植物学会上将Camellia sinensis（L.）O.Kuntze规定为茶树正确的学名。 苦茶作为一种特异的茶树资源，它的分类地位同样一直受到争议。在庄晚芳等分类法中，根据茶树的形态将其定位为云南亚种下的皋芦变种（C.sinensis var.kulusis Zhang）。 在张宏达分类法中，先将茶组植物分为4个系：五室茶系、五柱茶系、秃房茶系和茶系。再以花梗、萼片、花瓣、果实的发育状况以及叶片特征等数量性状进行种的划