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川大《食品添加剂应用技术与安全性》18春在线作业1.docx

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川大《食品添加剂应用技术与安全性》18春在线作业11、A 2、C 3、C 4、B 5、B 一、单选题共15题，30分1、造成人体营养性贫血的原因是缺乏：A铁B钙C磷D钾正确答案是：A2、对羟基苯甲酸酯的适用pH值范围为：ApH 4.4-5BpH 5-6CpH 4-8DpH 2.5-4正确答案是：C3、人体的牙齿和骨头疏松的原因是缺乏：A钠B锌C钙D磷正确答案是：C4、山梨酸类防腐剂的适用pH值范围为：ApH 4.4-5BpH 5-6以下CpH 2.5-4DpH 4-8正确答案是：B5、难溶于水的防腐剂、抗氧化剂和色素等食品添加剂在添加于食品前，可使用其作为溶剂的是：A二氯乙烷BB丙三醇C乙醇D

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