【南方新中考】(南粤专用)2015中考生物第一部分夯基提能第八章生物技术检测复习.doc

第八章　生物技术 选择题 1．(2014年广东省)下列实例应用了转基因技术的是(　　) A．克隆羊 B．高产抗倒伏小麦 C．试管婴儿 D．生产胰岛素的大肠杆菌 2．(2014年广东省)“秋风起，食腊味”，广式腊味选在气候干燥的秋季进行晒制，其主要目的是(　　) A．脱去肉内的水分 B．使肉的色泽金黄好看 C．使蛋白质分解为氨基酸 D．让肉发酵，产生独特香味 3．(2014年广东广州)食物放在冰箱里能保存较长时间的原因是(　　) A．冰箱温度低抑制细菌和真菌的生活 B．冰箱温度低杀死了腐生细菌和真菌 C．冰箱本来就没有细菌和真菌 D．冰箱的温度低加快细菌的生长和繁殖 4．(2013年广东广州)通过基因工程技术，科学家把“人乳铁蛋白基因”转到牛的体内，可从牛乳中获得人乳铁蛋白。这种技术是(　　) A．人工合成 B．发酵 C．生物反应器 D．仿生 5．(2013年广东湛江)下列关于制作酸奶的叙述，正确的是(　　) A．煮开后的牛奶立即加入酸奶(菌种) B．发酵过程中必须通入空气 C．酸奶中的酸味主要来自于乳酸 D．发酵是由酵母菌完成的 6．(2013年广东广州)酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生成燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精的阶段需要的菌种是(　　) A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉 D．曲霉 7．(2012年广东湛江)在制作酸奶或米酒时，发酵需要的条件是(　　) A．密封 B．加入食盐水 C．0 D．暴晒 8．(2012年广东省)属于应用转基因技术培育出来的是(　　) A．太空椒 B．脱去病毒的植株 C．克隆羊 D．生产胰岛素的大肠杆菌 9．(2012年广东湛江)下图是多莉羊的培育过程示意图，相关叙述正确的是(　　) A．多莉羊的培育运用了转基因技术 B．多莉羊的性状与母羊丙最相似 C．多莉羊的培育过程采用了胚胎移植技术 D．多莉羊的培育方式属于有性生殖 一、选择题 1．发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品加工中，都是利用乳酸菌发酵的一组是(　　) A．泡菜、酸奶 B．面包、米酒 C．泡菜、米酒 D．腐乳、酸奶 2．(2014年湖南益阳)下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是(　　) A．制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封 B．制作酸奶和米酒都需要“接种” C．制作酸奶要接种两种微生物 D．制作米酒不需要保温 3．(2014年山东济南)制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列说法不正确的是(　　) A．制作面包需要严格的无氧条件 B．酵母菌的发酵作用需要适宜的温度 C．在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精 D．酵母菌产生的二氧化碳使面团变得膨大松软 4．家庭酿酒过程中加入的“酒曲”，主要利用的是(　　) A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．甲烷菌 5．(2014年湖北孝感)利用沼气池生产沼气，至少必须具备的两个条件是(　　) A．密闭，接种产甲烷细菌 B．密闭，接种酵母菌 C．通风，接种乳酸菌 D．通风，接种米曲霉菌 6．制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了(　　) A．隔绝空气，防止其他细菌进入 B．有利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵 C．防止灰尘污染 D．使多种细菌在坛内快速增多 7．(2014年山东菏泽)以前，由于冬季蔬菜供应匮乏，人们常在蔬菜上市旺季购买大量番茄，切成条块装入瓶中，上笼蒸约半个小时后，取出立即加盖密封，以备冬季食用。这样做能够保存较长时间而不腐烂变质的原因是(　　) 外界微生物很难进入瓶中　瓶中为真空状态　瓶中过于干燥　高温可杀死食品中的微生物 A． B． C． D． 8．防止食品腐败的主要原理是(　　) A．与空气隔绝 B．把细菌和真菌杀死或抑制其繁殖 C．添加防腐剂 D．把食物煮熟 9．(2014年湖南湘潭)将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中(　　) A．没有细菌和真菌 B．温度低，细菌和真菌全被冻死 C．防止水分散失 D．温度低，抑制细菌和真菌繁殖生长速度 10．右下图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是(　　) A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 11．(2013年福建龙岩)许多方便面里配有一小包干蔬菜，这些蔬菜采用的保存方法是(　　) A．冷冻法 B．盐腌法 C．巴氏消毒法 D．脱水法 12．(2013年江苏南京)日常生活中人们运用各种方法保存食品。下表中食品的保存方法不合理的是(　　) 选项 A B C D 食品种类 水果、蔬菜 奶类 方便面 鱼、虾 保存方法 冷冻 冷藏