2024年济宁市旅游服务技能大赛技术文件（铺床+摆台）.pdf
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2024年济宁市“技能状元”职业技能大赛全市旅游服务
技能竞赛餐厅服务员（中餐宴会摆台）技术文
本次竞赛按照国家职业标准《餐厅服务员》高级工标准出题，结
合当地餐饮服务特色，制技术文件，采用现场操作、现场评判方式
进行。
一、比赛项目
中餐宴会摆台8（人位）及设计、餐巾折花
二、比赛要求
1•按中餐正式宴会摆台，鼓励选手积极利用自身条件，创新台面及宴
会主题设计。
2.选手需在比赛检录时提交以下物品：菜单5份（位上菜品请在菜单
中注明）、主题说明稿5份（包
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