仔猪营养和饲料配制的技术.ppt

仔猪的消化生理特点 电解质平衡对仔猪生长发育的影响 日粮对仔猪生长发育的影响 仔猪的营养需要 仔猪料原料选择 仔猪料产品设计 仔猪料的推广策略 断奶前乳糖酶是肠道中的优势酶 乳糖酶在出生时就很高，2～3周达到顶峰， 3 ～ 5周以后逐渐下降 小肠中麦芽糖酶和蔗糖酶活性在出生时很低或几乎没有，而在1 ～ 3周龄时增加，3 ～ 4周龄后哺乳仔猪小肠中麦芽糖酶和蔗糖酶活性保持较高水平（或持续增加到8周龄） 出生时很低，乳糖酶下降时，淀粉酶升高 断奶后，淀粉酶活性下降 越早接触淀粉，越有利于淀粉酶的释放 盐酸分泌不足，胃蛋白酶原活性差 胃蛋白酶A 、胃蛋白酶B、胃亚蛋白酶和胃凝乳酶最佳pH值分别为2.0、3.0、2.0～3.5、3.0～4.0 哺乳仔猪从出生至3～5周龄胰蛋白酶活性保持稳定，在此之后明显增加 胰凝乳酶在0～4周龄呈线性上升，并且小肠食糜中凝乳酶活性也随年龄升高 哺乳仔猪胰腺组织中脂肪酶活性很高，断奶后小肠各部位脂肪酶活性迅速下降，2～3周后稳定在一较低水平 哺乳仔猪25～50%的脂肪是在胃中被消化的，胃脂肪酶对乳脂中甘油三丁酸酯的水解作用最强 仔猪对长链脂肪酸消化率低，当母猪动用体脂产奶（哺乳期间未摄食充足的营养或者过肥），导致仔猪产生黄痢 断奶时大部分胰酶活性降低，至少2～4周后才能恢复或超过断奶前水平。断奶后胰酶活性降低的幅度及开始恢复所需时间与断奶日龄有关。 断奶时，仔猪肠道微生物区系平衡遭到破坏。产酸的乳酸杆菌数量减少，导致胃肠道PH值升高 断奶前盐酸分泌能力不足（PH4.0），由母乳乳糖发酵产生乳酸维持适宜酸度。断奶后乳蛋白被日粮蛋白取代，乳糖被日粮淀粉取代。消化道PH值升高，造成仔猪消化能力下降，同时大量营养物质使大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌等有害微生物大量繁殖 断奶应激使仔猪胃中pH值上升，需要1～3周才能恢复正常。并且断奶日龄越小（17天断奶），恢复到正常值的时间也越长（3周） 断奶仔猪日粮中加酸的有效性至断奶后3周内 仔猪免疫保护来自两方面，其一，从母乳获得被动免疫；其二，在自然状态下仔猪自身免疫系统发生、发育而形成主动免疫。 免疫：出生后第1天：初乳中获得被动免役 　　　 4 ～ 5周：主动免疫开始起作用 断奶应激在免疫方面的影响包括两方面： 仔猪断绝了从母体获得的被动免疫来源 仔猪开始接触大量抗原 仔猪免疫系统要到4～7周龄时才基本发育成熟 靠物理调节不能维持体温恒定 7～20日龄化学调节能力有限 20日龄后逐渐完善 概念 电解质平衡可指日粮电解质平衡(dBE) ，也可指动物体内电解质平衡。 日粮电解质平衡是指日粮中矿物质元素离子酸碱性大小及可能产酸或产碱的各种营养成分之间的平衡关系。 动物体内电解质平衡是指动物摄入水和各种无机盐类，又不断地排出一定量的水和各种无机盐类，使体内各种体液之间保持一种动态平衡 大部分青绿饲料及豆类、薯类、海带、茶叶等为碱性 大部分动物性饲料及谷物、花生为酸性 氯化钠、氯化钾、赖氨酸盐酸盐、胆碱等也会对饲料原料的电解质平衡产生影响。 配制日粮时必须考虑饲料原料对动物体电解质平衡的影响 最适dEB水平: 最适dEB水平 资料来源 250 AusticCalvert(1991) 230-300 宋育等（1995） 200-300 冷向军和王康宁（1999） 100-300 Austict(1983) 0-341 Patience(1991) 225 林映才等（1996） 早期断奶仔猪补饲的价值取决于是否能够使仔猪获得达到免疫耐受水平的饲料采食量。达不到足够采食量时，不补饲比补饲好；达到足够采食量时，补饲比不补饲好；断奶越晚，补饲对腹泻的影响越小。 仔猪断奶换料是否腹泻以及腹泻程度与补料和开食料蛋白质抗原性有关。当补料抗原低，而开食料抗原高时，断奶换料则会导致腹泻；反之，用高抗原性饲料补饲，断奶后换成低抗原性饲料时，换料不会导致严重腹泻；不补饲时，断奶后宜用抗原性低的开食料。 肠道黏膜受断奶后日粮的损伤是导致仔猪腹泻的最主要原因之一，其机理是日粮中具有抗原性的大分子（以蛋白质和碳水化合物为主）引起肠道短期的过敏反应 采用加工处理来破坏大豆中的glycinin和?-conglycinin两种球蛋白，或使用其它低抗原活性日粮，可减轻豆粕日粮的不利影响 母乳和其它乳制品在断奶后对仔猪尤其是早期断奶仔猪的肠道形态、消化酶活性及其它功能的影响最小。 乳糖是断奶（21日龄）后14天内的首选原料，它不仅适合于乳糖酶的消化，并可减缓日粮的排出速度，从而提高乳糖和其他成分的消化率 谷氨酰胺，是绒毛肠细胞所必需的，维持正常肠细胞代谢和小肠结构和功能发育。 在断奶仔猪日粮中补充人工合成谷氨酰胺是提高断奶后肠道功能的重要途径