学校食堂校长负责制集中用餐陪餐制度.docx

学校食堂校长负责制集中用餐陪餐制度

目录

学校食堂校长负责制集中用餐陪餐制度（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1目的和背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

校长负责制概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

2.1校长职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.2管理团队组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.3工作流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

集中用餐管理规定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

陪餐制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

4.1陪餐人员．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

4.2陪餐职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

4.3陪餐流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

监督检查与评估反馈．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

5.1监督检查机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

5.2评估反馈体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

5.3问题整改措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

食品安全与营养保障．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

6.1食品安全管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

6.2营养膳食安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

6.3健康宣传教育．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

学校食堂校长负责制集中用餐陪餐制度（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

一、制度概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

目的和背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

二、校长负责制核心职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

校长主要职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

副校长及管理层职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

三、集中用餐管理规定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

四、陪餐制度细节安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

陪餐人员名单确定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

陪餐流程及注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

陪餐反馈与改进机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

五、食品安全与卫生要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

食品采购与储存要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

食品加工与烹饪标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

餐具消毒与卫生保洁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

六、监督检查与问责机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．