2025年第三届药膳大赛（选拔赛）理论知识考试题库500题（含答案）.pdf
文本预览下载声明
2025年第三届药膳大赛(选拔赛)理论知识考试题库500题
(含答案)
一、单选题
1.职业道德对人的()起决定性作用。
A、道德素质
B、思想水平
C、政治素质
D、业务水平
答案：A
2.对虾中的()和虾线不能食用，初加工时必需取出。
A、头
B、尾
C、壳
D、沙袋
答案：D
3.鲜鲍鱼表面有层(),去除的方法是放入小苏打溶液中浸泡1小时，然后刷洗干
净。
A、黑膜
B、黏液
C、污物
D、油污
答案：A
4.患者眩晕心悸，唇爪无华，月经量少，少腹作痛，舌淡，脉细。治宜选用
显示全部