综合性试验报告格式..doc

仲恺农业工程学院 —轻工食品学院综合性实验报告 姓 名： 专业班级： 食品科学与工程 班 学 号： 指导教师： 实验内容： 2012年01 月 07日 香味型风味鸭的研制 一 前言 3 二 实验时间地点 4 三 实验人员 4 四 实验目的 4 五 实验内容 4 六 实验材料与设备 5 七 工艺流程及操作要点 5 八 实验结果与分析 7 九 结论与展望 12 前言 经过一年半的食品专业的学习与探索，我们对于常制的食品的原理、工艺流程，以及各种食品机械设备都有了一定的了解与认识。为了进一步加深学生专业知识的理解，加强学生的动手操作能力，培养学生的创新能力，和为下年的毕业论文作好准备，学院开展了一个与食品专业有关的两周的大型创新实验。在这个实验里，老师采用新的教学教育模式，以学生为主，老师为辅的策略，充分开阔学生们的想象力。经过合理的安排，我被分配到鸭制作的小组里，对香味型的风味鸭进行探索。在小组负责人的安排下，我们先对风味鸭进行文献检索，并整理资料。 实验时间地点 我们小组的实验分成6天，分别是： 第1天 时间：2012年12月24日，地点：仲恺农业工程学院英东楼201课室 第2天 时间：2012年12月25日，地点：仲恺农业工程学院教学楼204课室 第3天 时间：2012年12月26日，地点：仲恺农业工程学院英东楼201课室 第4天 时间：2012年12月27日，地点：仲恺农业工程学院英东楼201课室 第5天 时间：2012年12月28日，地点：仲恺农业工程学院英东楼201课室 第6天 时间：2012年12月29日，地点：仲恺农业工程学院英东楼204课室 实验人员 风味鸭制作分成两个小组，分别是香味型小组和辣味型小组，两个小组的负责人是黎奇欣。 香味型小组成员：黎奇欣、林秋燕、朱新武、刘才信 辣味型小组成员：何丽文、黄江坤、刘晓清 实验目的 在香味型风味鸭制作的实验里， 实验内容 实验材料与设备 工艺流程及操作要点 实验结果与分析 结论与展望