GB/T 5009.45-2003水产品卫生标准的分析方法.pdf

ICS67.040 C 53 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T5009.45-2003 代替GB/T5009.45-1996 水产品卫生标准的分析方法、 Methodforanalysisofhygienicstandardoffish andotheraquaticproducts 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发 布 中 国 国家标 准化 管理 委 员会 GB/T5009.45-2003 月吐 吕 本标准代替GB/T5009.45-1996水《产品卫生标准的分析方法》。 本标准与GB/T5009.45-1996相比主要修改如下: 按照GB/T20001.4-2001《标准编写规则 第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行了 修改。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准由上海市食品卫生监督检验所、江苏省卫生防疫站、杭州市卫生防疫站、卫生部食品卫生监 督检验所、青海省卫生防疫站、福建省卫生学校负责起草。 本标准于1985年首次发布，1996年第一次修订，本次为第二次修订。 CB/T5009.45-2003 水产品卫生标准的分析方法 1 范围 本标准规定了海产品及水产品的卫生指标的分析方法。 本标准适用于海产品和水产品的各项卫生指标的分析。 本方法检出限组胺为50m刃kg. 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.15 食品中锡的测定 GB/T5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法 鲜鱼类 适用于黄鱼、带鱼、始鱼、绍鱼、脐鱼、墨鱼(乌贼)、青鱼、草鱼、嫉鱼、鲤鱼、编鱼、蓝圆给(池鱼)、鲜 鱼、涅鱼各项卫生指标的测定。 3 感官检查 取保证感官检验的样品量(冷冻品经解冻后)，在自然光线下进行感官检查。结果应符合GB2733 的规定。 4 理化检验 4.1挥发性盐甚氮 按GB/T5009.44-2003中4.1操作。 4.2 汞 按GB/T5009.17操作。 4.3 六六六、滴滴涕 按GB/T5009.19操作. 44 组肤 4.4.1 原理 鱼体中组胺用正戊醇提取，遇偶氮试剂显橙色，与标准系列比较定量。 4.4.2 试荆 4.4.2.1 正戊醇。 4.4.2.2 三氯乙酸溶液(100g/L). 4.4.2.3 碳酸钠溶液(50g/L)。 GB/T5009.45-2003 4.4.2.4 氢氧化钠溶液(250g/1)。 4.4.2.5 盐酸(1+11)0 4.4.2.6 组胺标准储备液:准确称取0.2767g于1000C士5℃干燥2h的磷酸组胺溶于水，移人 100mL容量瓶中，再加水稀释至刻度。此溶液每毫升相当于1.0mg组胺。 4.4.2.7 磷酸组胺标准使用液:吸取1.0m工_组胺标准溶液，置于50mL容量瓶中，加水稀释至刻度。 此溶液每毫升相当于20.0Feg组胺。 4.4.2.8 偶