日常食物热量创新.doc

成人每日需要热量 成人每日需要的热量 = 人体基础代谢的需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量。 消化食物所需要的热量 =10% x （人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量） 成人每日需要的热量 = 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要的热量 ) 成人每日需要的热量 男性 ： 9250- 10090 千焦耳 女性： 7980 - 8820 千焦耳 注意：每日由食物提供的热量应不少于己于 5000千焦耳- 7500 千焦耳 这是维持人体正常生命活动的最少的能量 人体基础代谢的需要基本热量 简单算法 女子： 基本热量(千卡) = 体重(斤) × 9 男子： 基本热量(千卡) = 体重(斤) × 10 人体基础代谢的需要的基本热量 精确算法(千卡) 女子 18-30岁： 14.6 × 体重(公斤) + 450 31-60岁： 8.6 × 体重(公斤) + 830 60岁以上： 10.4 × 体重(公斤) + 600 男子 18-30岁： 15.2 × 体重(公斤) + 680 31-60岁： 11.5 × 体重(公斤) + 830 60岁以上： 13.4 × 体重(公斤) + 490 热量的作用 热量来自于碳水化合物、脂肪、蛋白质。 碳水化合物产生热能 = 4千卡/克； 蛋白质产生热量 = 4千卡/克； 脂肪产生热量 = 9千卡/克。 热量的单位 千卡 Kilocalorie， 千焦耳 1 千卡 = 4.184 千焦耳 1 千卡：是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。 大卡/克食品名称 273/95干姜 251/100蕨菜(脱水) 213/76竹笋(黑笋,干) 212/88辣椒(红尖,干) 199/98黄花菜 196/64竹笋(白笋,干) 136/89紫皮大蒜 126/85大蒜 123/53毛豆 105/42豌豆 104/31蚕豆 94/89慈姑 81/100番茄酱(罐头) 79/84芋头 76/94土豆 70/88甜菜 70/88藕 60/100苜蓿 59/78荸荠 56/83山药 47/76香椿 44/49枸杞菜 44/100黄豆芽 43/97胡萝卜(黄) 37/96胡萝卜(红) 43/100玉兰片 41/95鲜姜 39/90洋葱 37/91扁豆 37/82蒜苗 37/88羊角豆 36/100榆钱 35/100苦菜 35/92刀豆 33/83西兰花 33/83芥菜头 32/80辣椒(红小) 31/81香菜 31/73苋菜(紫) 25/74苋菜(青) 31/100芹菜叶 31/95青萝卜 30/78苤蓝 30/82大葱(鲜) 30/58冬寒菜 30/96豆角 30/97白豆角 30/84青蒜 29/97豇豆 29/98豇豆(长) 29/98豌豆苗 29/98红菜苔 29/52红菜苔 28/96四季豆 27/88荷兰豆 27/88蓟菜 27/86木瓜 26/90韭菜 26/94变萝卜 25/84白菜苔 25/77茭笋 25/96芸豆 25/90茄子(绿皮) 24/94雪里红 24/73小葱 24/89菠菜 24/82菜花 24/86茴香 24/88小叶芥菜 23/74茭白 23/87油菜 23/84辣椒(青,尖) 22/85南瓜 22/82柿子椒 22/86圆白菜 22/88韭黄 22/99油豆角 21/67毛竹笋 21/88心里美萝卜 21/97蒜黄 21/82茼蒿 21/100番茄罐头(整) 21/93茄子 20/83丝瓜 20/76空心菜 20/93萝卜樱(小,红) 20/76木耳菜 20/95白萝卜 20/93油菜苔 20/66竹笋(春笋) 20/67芹菜 19/78芥蓝 19/66小水萝卜 19/63竹笋 19/97西红柿 19/96长茄子 18/88菜瓜 18/73西葫芦 18/90芦笋 18/89莴笋叶 18/100绿豆芽 17/73西洋菜(豆瓣菜) 15/92黄瓜 15/81小白菜 15/81牛俐生菜 15/83大白菜(青白口) 14/85大白菜(小白口) 14/100大白菜(酸菜) 14/71大叶芥菜(盖菜) 14/66旱芹 14/100萝卜樱(白) 14/62莴笋 14/87葫芦 13/60水芹 13/94生菜 12/91减肥笋瓜 11/80冬瓜 11/45竹笋(鞭笋) 10/88面西胡瓜 698/100松子仁 640/32松子(生) 627/43核桃(干) 619/31松子(炒) 616/52葵花子(炒) 606/100葵花子仁 601/24山核桃(干) 597/50葵花子(生) 594/21榛子(炒) 589/71花生(炒) 581/100花生仁(炒) 574/68南瓜子(炒) 573/43西瓜子(炒) 566/100南瓜子仁 563/10