东菱,双刀面包机,使用心得.docx
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东菱,双刀面包机,使用心得
非常感谢搜狐美食这个大平台,为我们美食爱好者提供展示自我的机会 自己也非常荣幸得到了东菱DL-100面包机的试用机会 每一个爱好烘焙的人,几乎都做过面包 做面包也大都是用面包机开始了面包的制作之旅 我也同样不例外,我也是用面包机开始了我的烘焙面包之路 我最初用的面包机是亲属家的,她买来用了几次没时间做就闲置了 看我爱好烘焙就把面包机送给了我 以前的面包机功能非常的简单,就是制作面包、和面、发酵和烘烤几个功能 而且操作还非常的死板和单一,感觉不是很好 后来面包机我也只是用来揉面和发酵了 东菱DL-100面包机颜色非常的靓丽,一开箱就非常的喜欢 新款的面包机不仅增加了蛋糕、年糕、酸奶、果酱和米酒功能 还具有可自主设置的自制面包程序,操作起来更加人性化 非常适合面包老手使用,使成品的面包口感更加到位 我的面包机开光制作是65度汤种牛奶土司 材料: A汤种:高粉20克,水100克 B面团:高粉400克、汤种全部、酵母5克、糖50克、盐5克、奶粉12克、鲜奶160克、黄油36克 制作过程: 1、先制作汤种,把汤种材料放入干净碗中,搅拌均匀,放入微波炉中,每次微波15秒,拿出来用温度计测一下温度,面糊65度即可,放凉备用 2、把B面团中的鲜奶、糖、高粉、奶粉、酵母、汤种全部依次放入面包桶中。盐放在离酵母和糖远一点的位置 3、我选用的是自制面包程序,先设定 4、点击“自设程序”键,进入“第一次搅拌”,点击“时间”键设置第一次搅拌时间为45分钟,然后再点击“自设程序”键确认设置 5、点击“自设程序”键,进入“第一次发酵”,点击“时间”键设置第一次发酵时间为75分钟,然后再点击“自设程序”键确认设置 6、按以上的方法设置“第二次搅拌”时间5分钟,“第二次发酵”时间70分钟,烘烤时间50分钟,其余功能都设置为零 7、以上程序设置完毕,点击“启动/停止”键启动程序 8、第一次搅拌的过程中,20分钟后加入黄油,面团揉至完全阶段,出薄膜,快到点的时候,观察一下,如果不行在重新设定时间揉一会 9、进入第一次发酵阶段,面团发至2倍大,用手指捅一下形成光滑的圆洞,不回缩即可 10、可以拿出来整形,也可以直接进入第二次搅拌,如果整形可以切断电源,要10分钟以内整形完毕。重新接通电源,面包机会自动从程序中断处继续运行。如果超过时间,就需要重新设置了 东菱面包机的使用方法: 首次使用请注意:由于新机使用有异味,为消除异味,把面包桶装到位,放入少量清水,插上电源点菜单键,选择烘烤摸式空烧10分钟!1收到机器后,内胆是固定在外胆上的,要逆时针轻轻转一下,才可以把内胆取出来。 2随机会有一个搅拌器和一个不锈钢的小棍,小棍作用不大,可以忽略。3把内胆洗干净,将搅拌器直接插到内胆竖起的小棍上。注意没有拧的感觉,只要插上就好。宽的那个口朝下才插得上,插的时候有角度,要转到合适的位置才能插得上。 4这时就可以放入做面包要的东西了,说明书上写的和我们实际用到的会有一点点不一样,我把我的用量写在这里。最好按我写的先后顺序放。 450克面包的用量: ?牛奶:100ml ?鸡蛋:1个 ?黄油:30克 ?面粉:250克 ?糖:50克 ?盐:3克 ?酵母:4克 5这时把内胆装回锅体里,侧一点点放,再拧正。 6盖上锅体的盖子,按“菜单”按钮,使显示屏上出现“1”,也就是普通面包的程序。 7按“烧色”按钮,使屏幕上的小横线放在“中”的位置。 8按“重量”按钮,使屏幕上的小横线放在“450g”的位置。 9这时屏幕上显示的需要时间是2小时53分钟,按“启动”键,面包机开始工作。10当剩余时间大约为2小时40分钟时,机器会发出长的鸣叫声:嘀...嘀...嘀...这时按下“启动停止”按钮,打开外锅盖,加入果料后,再按一下此键。11这时就等着机器工作结束取出面包就OK了。 大家在设置时间前一定要记得先装上电池,面包机一般采用两节7号电池,位置在面包机底部.装好后 显示屏上会显示当前时钟为上午(AM)12:00,时钟显示方式为12小时制,以AM和PM区别上午或下午。在待机状态下按暂停键一次,12开始闪烁,再按时间键设置小时;小时设置完成后,再按一次暂停键,00开始闪烁,按时间设置分钟。最后时间设置完成再按一次暂停键或者等5秒后确认当前时间即可. 一般不用延时功能我们可以按以下操作, 第一,设置好当前时钟.(记住必须要将面包机的当前时刻设置好,否则时间会出现偏差) 第二,按一次时间键,每按一次时间健增加10分钟,继续按时间键,直至设置到你希望面包完成的时间。然后按(开始/停
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