清至民国时期贵州野菜的文化价值及鉴别加工研究.docx

清至民国时期贵州野菜的文化价值及鉴别加工研究

目录

清至民国时期贵州野菜的文化价值及鉴别加工研究（1）．．．．．．．．．．5

内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.3研究方法与内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

贵州野菜概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.1贵州野菜的地理分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2贵州野菜的植物种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.3贵州野菜的生长环境．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

清至民国时期贵州野菜的文化价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.1食用价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.2药用价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.3营养价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.4美学价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.5社会文化价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

贵州野菜的鉴别方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

4.1野生与人工栽培的鉴别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

4.2不同种类野菜的鉴别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

4.3野菜的品质鉴别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

贵州野菜的加工技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

5.1采撷与储存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

5.2初加工技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

5.3精深加工技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

5.4传统与现代加工技术的对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

贵州野菜的文化传承与发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

6.1野菜食谱的传承．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

6.2野菜文化的传播．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

6.3野菜产业的现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

7.1研究成果总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

7.2研究局限与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

清至民国时期贵州野菜的文化价值及鉴别加工研究（2）．．．．．．．．．39

一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

1.1.1贵州野菜的历史地位．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

1.1.2野菜文化在民国时期的发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

1.2研究目的与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

1.2.1研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．