和润家连锁超市员工培训课题之一《如何制作排面》.ppt

总管理处/教育训练组 总管理处/教育训练组 * * * 如何制作排面 课程目标 明确排面制作的原则 掌握排面制作的步骤与方法 了解商品组织 认识不同货架层 制作排面的原则 制作排面的步骤和方法 案例讨论 结论 课程内容 1.了解商品组织 商品组织 方式 商品组织是我们对商品分类的方式，也是商品管理及排面的依据。我们将商品依以下结构来分类： 单品 小分类 中分类 大分类 科 处 商品组织 方式 商品组织 355ml单支可口可乐 单品 一般可乐 小分类 可乐 中分类 碳酸饮料 大分类 烟酒饮料课 课 杂货处 处 例一 1.了解商品组织 商品组织 方式 商品组织 兴正男布鞋39码 单品 无带 小分类 帆布 中分类 男鞋 大分类 鞋科 科 百货处 处 例二 1.了解商品组织 因此，例如顾客在寻找一台电视机时： 商品组织 方式 之后到家电的区域（不是服饰区） 之后寻找影音设备（不是空调系列） 之后寻找电视机（不是光碟机） 他最先到百货处（不是杂货区） 最后他找到所要的品牌及尺寸的电视机 1.了解商品组织 店管理商品比较方便，也比较有效率。 顾客了解分类的方式后，比较容易找到想购买的商品。顾客节省了时间，也方便了购买。 商品组织 好处 依一定的原则去组织商品，有2个好处： 1.了解商品组织 2.认识不同货架层 1. 货架的层面 2. 层面的影响 四种不同的层面： 货架的层面 2.认识不同货架层 上段 下段 中段 黄金线 0.5米 低层 下段 1.2米 视线以下至手可及处 中段 1.5-1.6米 视线高度 黄金线 1.7-2米 视线以上至手可及处 上段 注：2米以上为寄仓或装饰 层面的影响 2.认识不同货架层 不同的层面陈列 = 不同的销售量 通常陈列一些回转率很快、易碎、体积大、重量重或毛利较低的商品 通常陈列一些低利润但顾客需要的商品 通常陈列高利润的商品,自有品牌、独家进口商品或重点销售商品,但不能陈列低毛利商品 通常陈列一些推荐品或有心培育的商品 25% 下段 25% 中段 40% 黄金线 10% 上段 销售量 百分比 不同层面 3.制作排面的原则 1. 四个原则 2. 遵守原则的好处 以分类区分 分类是以纵向方式陈列,单品是以横向方式陈列 原则一 例如：假设家用清洁用品需要八座货架,那么： 地板清洁剂 2座 浴厕清洁剂 1座 除臭芳香剂 1座 杀虫剂 1座 洗衣用品 2座 万能清洁剂 1座 3.制作排面的原则 万能清洁剂 洗衣用品 杀虫剂 除臭芳香剂 浴厕清洁剂 地板清洁剂 分类是以纵向陈列 小分类 1 2 3 4 5 6 原则一 单品是以横向陈列 万能清洁剂 洗衣用品 杀虫剂 除臭芳香剂 浴厕清洁剂 地板清洁剂 小分类 1 2 3 4 5 6 3.制作排面的原则 原则二 以价位区分 任何小分类，原则上由便宜到最贵的纵向陈列，依由下至上的顺序 3.制作排面的原则 以体积区分 任何小分类，原则上由大体积到小体积的纵向陈列，依由下至上的顺序 注意 原则三 整箱销售的商品陈列于下层 3.制作排面的原则 原则四 以颜色区分 在同分类中如涉及颜色，则可考虑将其按颜色来陈列 3.制作排面的原则 遵守以上四大原则的好处 店内商品管理比较容易，且有效率 分类和单品更容易被看到，顾客选择更加清楚容易，节省顾客时间 整齐饱满的排面，可刺激顾客的购买欲望，增加销量 3.制作排面的原则 总管理处/教育训练组 总管理处/教育训练组 * * *