旅馆设计资料.ppt

餐饮 　　餐厅共一、二两层，总面积达700余平，巴别塔餐厅致力于打造一家健康舒适的休闲餐厅，环境优雅，休闲设施齐全，具备完善的商务社交功能。以健康时尚的餐饮产品为主，辅以全方位的贴心服务，是年轻、时尚人群最适合的休闲用餐的地方，更是文化交流，产生创意的灵感空间。 巴别塔餐馆 餐饮 餐饮 餐饮 餐饮 图森餐馆瑞典斯德哥尔摩Murman建筑事务所设计的该餐馆位于Helags和Skars山的滑雪场附近，是由当地桦树原木建造而成。 圆形的构造使得餐馆稳固得令人难以置信，能够抵抗瑞典冬天那严酷的气候条件。即使是凛冽的寒风袭来，在其背后，一个备受保护的餐厅持续着它的温暖。 此餐厅荣获了2009世界建筑节假日类别奖。 餐饮 图森餐馆 餐饮 图森餐馆 总平面常见错误1、基地内无法回车2、建筑覆盖率偏大或偏小3、主楼标准层面积偏大或偏小4、入口广场偏大或偏小5、地下车库出入口布置不当6、景观环境处理不当 餐饮 餐厅分对内与对外营业两种。对外营业餐厅应有 单独的对外出入口、衣帽间和卫生间。 餐饮空间一般不宜过大，80座左右规模为宜，不宜超过200座。 餐厅必须紧靠厨房，以利于提高服务质量。 顾客入座路线和服务员服务路线应尽量避免重叠。服务路线不宜过长(最大不超过40m)，并且尽量避免穿越其它用餐空间。大型多功能厅或宴会厅应设置备餐廊。 餐饮空间中桌椅组合形式应多样化， 以满足不同顾客的要求。 备餐间出入口要隐蔽，顾客的视线应有遮挡避免厨房气味窜入餐厅。 餐饮空间内装修和陈设应统一，菜单、窗帘、桌布和餐具及室内墙面、地面和顶棚的设计必须互相协调，并且富有鲜明的个性。 餐饮 餐饮 餐饮 餐饮 餐饮 餐饮 餐饮 餐饮 餐饮 餐饮