双孢蘑菇优质安全栽培技术.pdf

栽 培 技 术 2018（2） diblefungi 双孢蘑菇优质安全栽培技术 平慧芳 （山西省长治市微生物研究所，山西长治046011） 关键词 双孢蘑菇 病虫害 栽培技术 少，产量高。 文章编号1000-8357（2018）02-0057-04 2.1 建堆发酵 双孢蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇、蘑菇，洁白细 将玉米芯（当年或上年无霉病）粉碎至花生粒 腻，肉质鲜嫩。2014年，山西省长治县双孢蘑菇栽 大小。按100m 栽培面积配料：玉米芯2200kg，干2 2 培面积达60多万m ，双孢蘑菇总产量为7210t，总 牛粪2200kg，尿素15kg，过磷酸钙50kg，熟石膏粉 产值达5706万元，同时带动起周边屯留县、武乡县 50kg，干石灰粉100kg。 等。但因双孢蘑菇生产在当地起步较晚，栽培技术 2.1.1 预湿 相比青椒等蔬菜还不成熟，加上菌种退化、栽培技 建堆前3d，将玉米芯、干牛粪预湿。在干净整 术落后、管理方式不科学等，病虫害一直得不到有 洁的水泥地上将玉米芯铺在底层，盖一层干牛粪， 效控制，导致出现了盲目用药、滥用药的现象，影响 堆置成高1m，长度不限的堆，每天浇pH8.5的石灰 了双孢蘑菇的品质。 水，直到底部有水溢出，使料充分湿透。 随着人们对农产品质量安全意识的日益提高， 2.1.2 建堆 对化学农药的使用提出了更高的要求，科学防治病 选择地势较高、近水源且靠近菇房、地面硬化 虫害是保障双孢蘑菇质量安全的重要环节。笔者 的场地，建成堆宽2.0m，高1.5m，长度不限的发酵 在双孢蘑菇主产区通过选用优良菌株、推广安全栽 堆，料和牛粪尽可能混匀，料偏干加水，用草苫覆盖 培、调整防治病虫害方案等措施，栽培所得双孢蘑 保温保湿（雨天用塑料膜覆盖）。第2天开始测料 菇经检测，无农药残留超标样品。现将优质安全栽 温，正常情况下堆温在第3天应升到70℃。 培双孢蘑菇技术介绍如下，仅供参考。 2.1.3 翻堆 第一次翻堆在建堆后5~6d堆温开始下降时进 1 选用优良菌株 行。先在外层料上喷水，然后上下内外交替翻料， 保证产量的同时尽量减少病虫害的发生，首要 同时把尿素、过磷酸钙、石膏粉、石灰粉全部撒入料 的是选用优良菌株。 内混合均匀。翻堆后重新建堆，宽为1.7m，高度不 采用原生质体、组织分离和菌丝尖端分离3种 变。在建堆中心线上，按间隔0.5m打直径2~3cm 方法分别对菌株As2796、20、36提纯复壮，应用灰色 的孔，以利透气散发氨气，堆顶覆膜以利升温。经 关联度分析法综合评价菌株的生物性状，筛选综合 过2d料堆温度上升到70~80℃时，揭开薄膜，增加 性状最优的菌株。结果表明，双孢蘑菇菌株36和20 料内通气性。 综合性能较优。菌株36的特点是子实体大，出菇密 第二次翻堆一般在第一次翻堆后4~5d进行，方 度小；菌株20的特点是子实体小，出菇密度大。 法同上。翻堆时加入0.5kg三氯杀螨砜，1.5kg多菌