二零一六年南京化学工业园区.doc

2015年南京化学工业园区 学校卫生、食品安全管理人员业务培训方案 为了进一步做好我区2015年学校卫生和食品安全管理工作，按照市区合作培训项目的方案要求，现将原区中小学、幼儿园的卫生保健人员和食堂管理人员的培训，整合在一起，并对涉及到的所有人员继续进行业务培训，特制定本方案，加以实施。 指导思想： 为确保园区学校师生的身体健康，学校食堂、食品卫生安全，努力培养一批有扎实理论基础，适应学校卫生安全工作需要的卫生保健老师和食品安全管理人员，以促使园区的学校卫生安全管理水平更上新台阶。 培训目标： 通过培训，使园区学校卫生保健人员系统地了解学校卫生学科的基本工作方法和卫生监测方法，掌握传染病防控、疫情管理、突发公共卫生安全事件处置流程，同时在卫生管理水平上有明显提高。 经过培训，食品安全管理人员在深入学习相关的法律、法规和制度的同时，并对食品的营养学基础和食品的安全知识加以了解。 培训组织、方式： 培训由南京化学工业园区教育局直接领导，园区教师发展中心具体实施，并配合做好相关的组织工作。 培训以定期培训、集中培训以及自主学习等方式进行： 定期培训：每月组织一次学员业务学习，主要结合市区合作培训项目中，规定的业务培训内容，利用园区内的食品、卫生和疾控等部门的资源，对学员进行培训。（详见附件一） 集中培训：主要以园区教师发展中心暑期教师全员培训的安排和要求，聘请省、市级专家，用1-2天的时间，对所有学员进行集体业务知识培训。（详见附件一） 自主学习：组织学员课后讨论、网上交流，自主专题学习，并完成相关作业等。 培训课时：人均学时32课时； 培训对象： 园区内中小学、幼儿园卫生保健教师：40人； 园区内中小学、幼儿园食堂管理人员：30人； 培训内容： 主要以完成市区合作项目规定的内容为主： 1.新编《南京市学校卫生工作管理档案》实施培训 2.学校建筑与教学设施的卫生管理 3.学校健康教育与健康促进 4.学校疫情管理、计划免疫及突发公共卫生事件防控 5.学生常见传染病管理 6.法律法规知识：《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等。 7.卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐（饮）具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。 8.人体营养学基础包括： （1）食品加工操作卫生要求 食品采购与运输卫生要求； 食品验收入库与储存卫生要求； 食品加工烹饪与分餐卫生要求； 食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。 （2）常见的食物污染及其预防控制知识。 （3）食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：。 各区应确保完成上述内容，在此基础上可增加自选授课内容。 培训管理要求： 此培训为学员继续教育的重要组成部分，学员参加培训必须按时签到，不得迟到，学员签到簿将作为学时认定的依据。 培训必须出满勤，如确因有事，须履行请假手续。 全部培训结束，将根据学员的出勤、学习、课堂笔记、完成作业等综合情况，进行考核。 南京化学工业园区教师发展中心 2015-5-20