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体育组织赛事食品安全监管考核试卷

考生姓名：________________答题日期：____年__月__日得分：_____________判卷人：________________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.体育组织赛事食品安全监管的首要目标是：（）

A.提高食品质量

B.保障参赛者安全

C.提高赛事经济效益

D.降低赛事成本

2.以下哪种食品更容易在体育赛事中出现安全问题？（）

A.熟食

B.生食

C.罐头食品

D.干果类

3.在体育赛事中，食品供应商需要具备以下哪项资质？（）

A.企业法人营业执照

B.食品生产许可证

C.食品经营许可证

D.以上都需要

4.体育赛事期间，以下哪个部门的职责是负责食品安全监管？（）

A.体育部门

B.市场监管部门

C.卫生部门

D.公安部门

5.以下哪个不是食品安全监管的主要内容？（）

A.食品原料采购

B.食品加工制作

C.食品包装

D.食品广告宣传

6.在体育赛事期间，食品经营者应如何储存易腐食品？（）

A.储存在常温下

B.储存在阴凉通风处

C.储存在高温环境中

D.无需特别注意储存条件

7.以下哪种行为可能导致体育赛事食品安全事故？（）

A.食品加工人员健康状况良好

B.食品加工设备清洁卫生

C.食品原料来源不明

D.食品加工人员持有健康证

8.体育赛事食品安全事故发生后，以下哪个环节不是紧急处理措施？（）

A.立即启动应急预案

B.通知相关部门

C.追查事故原因

D.对外发布赛事取消公告

9.以下哪个不是体育赛事食品安全监管的原则？（）

A.预防为主

B.依法监管

C.严格执法

D.最大化利益

10.体育赛事期间，以下哪种食品添加剂是被允许使用的？（）

A.亚硝酸盐

B.防腐剂

C.着色剂

D.所有食品添加剂

11.在体育赛事食品安全监管中，以下哪个措施是针对食品加工人员的？（）

A.加强食品原料检测

B.定期对食品加工设备进行消毒

C.对食品加工人员进行健康检查

D.提高食品包装质量

12.以下哪个部门负责制定体育赛事食品安全相关法规？（）

A.国家体育总局

B.市场监管部门

C.卫生健康部门

D.教育部门

13.在体育赛事中，以下哪种食品供应方式更容易出现食品安全问题？（）

A.现场制作

B.预包装食品

C.外卖食品

D.以上都一样

14.以下哪个不是体育组织赛事食品安全监管的依据？（）

A.《食品安全法》

B.《体育法》

C.《产品质量法》

D.《劳动法》

15.以下哪个措施可以有效预防体育赛事食品安全事故的发生？（）

A.提高食品价格

B.加强食品加工人员培训

C.减少食品检验环节

D.降低食品质量标准

16.在体育赛事食品安全监管中，以下哪个环节最容易忽视？（）

A.食品原料采购

B.食品加工制作

C.食品运输

D.食品销售

17.以下哪个不是食品安全事故的等级划分？（）

A.特别重大食品安全事故

B.重大食品安全事故

C.较大食品安全事故

D.一般食品安全事故

18.在处理体育赛事食品安全事故时，以下哪个做法是错误的？（）

A.立即启动应急预案

B.及时报告上级部门

C.隐瞒事故真相

D.尽快采取救治措施

19.以下哪个不是体育赛事食品安全监管的目的？（）

A.保障参赛者身体健康

B.提高赛事组织水平

C.降低赛事运营成本

D.维护赛事良好形象

20.以下哪个部门负责对体育赛事食品安全监管工作进行考核？（）

A.赛事组委会

B.市场监管部门

C.卫生健康部门

D.体育部门

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.体育赛事食品安全监管需要关注以下哪些方面？（）

A.食品原材料的合格检验

B.食品加工环境的卫生

C.食品销售环节的监管

D.赛事组织者的利润

2.以下哪些是体育赛事食品安全监管的法定职责？（）

A.督促食品经营者履行食品安全责任

B.对食品安全事故进行调查处理

C.定期对食品经营者进行监督检查

D.提供赛事餐饮服务

3.保障体育赛事食品安全需要哪些基本条件？（）

A.食品经营许可证

B.食品加工人员健康证明

C.食品安全管理体系

D.高档的食品加工设备

4.以下哪些措施有助于预防体育赛事食品安全事故？（）

A.对食品加工人员进行食品安全培训

B.对食品进行留样检测

C.严格执行食品安全操作规程

D.减少食品检验频次