嗑瓜子的历史与习俗_兼及西瓜子利用史略_李昕升_王思明.pdf

14 2 第 卷第 期 ( ) Vol． 14 No． 2 广州大学学报 社会科学版 2015 2 Journal of Guangzhou University (Social Science Edition) Feb． 2015 年 月 嗑瓜子的历史与习俗 ——— 兼及西瓜子利用史略 ， 李昕升 王思明 ( ， 210095) 南京农业大学中华农业文明研究院 江苏南京 摘 要: ， 、 ， 嗑瓜子的习俗在明代就已经比较流行 清代 民国愈演愈烈 该习俗可能是源于节俭的 ， ， 。 ，“ 理念 后逐渐发展深入到饮食文化层面 最终成为中国人生活中的一部分 但是在晚清之前 瓜 ” ， ， ， 子 主要指的是西瓜子 晚清以来南瓜子开始流行 民国时期葵瓜子又异军突起 最终确定了三者三 足鼎立的局面。 关键词: ; ; ; 瓜子 历史 习俗 西瓜子 中图分类号:K 206 ;S － 09 文献标识码:A 文章编号:167 1-394X (20 15)02-0090-07 ， ， 。 众所周知 今天我们所说的瓜子的范围很广 不 经非常流行 、 《 》 《 》: 过主要作为零食食用的瓜子就是葵花子 南瓜子和 康熙年间文昭的 紫幢轩诗集 有诗 年夜 。 ， 西瓜子 葵花子就是向日葵的籽 南瓜子又称白瓜 “ ， ， 侧侧春寒轻似水 红灯满院揺阶所 漏深车马各还 ［1］ 子， ， 。 西瓜子也名黑瓜子 少数是红瓜子 葵花子可以 ， 。” 《 家 通夜沿街卖瓜子 乾隆年间潘荣陛 帝京岁 ， ， 说是目前最流行的瓜子 如果单提及瓜子的话 多是 》 :“ ， 时纪胜 记载了北京正月的一天 卖瓜子解闷声 。 ， 说的葵花子 目前除了几篇报纸的报道之外 完全 …… ， ， 卖江米白酒击冰盏声 与爆竹之声 相为上下 良