GB/T 18932.6-2002蜂蜜中甘油含量的测定方法　紫外分光光度法.pdf

ICS67.180.10 X 31 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T 18932.6-2002 蜂蜜中甘油含量的测定方法 紫外分光光度法 Methodforthedeterminationofglycerolcontentsinhoney- UVspectrophotometricmethod 2002一12一30发布 2003一06一01实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家质 量 监 督 检验 检 疫 总 局 GB/T 18932.6-2002 前 言 GB/T18932-2002分为 12个部分，本部分为第6部分。 GB/T18932的本部分等同采用德国罗氏公司 《食品中甘油含量的测定方法— 紫外分光光度 法》。考虑到我国标准本身的特点及汉语的表达习惯，为使该标准既与国际标准接轨，又适合我国的国 情，为此，对 《食品中甘油含量的测定方法— 紫外分光光度法》的个别内容作了编辑性修改 本部分遵循GB/T1.1-2000《标准化工作导则 第 1部分:标准的结构和编写规则》和GB/T 20001.4-2001《标准编写规则 第4部分 :化学分析方法》的编写规则。 本部分的附录A为资料性附录 本部分由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出。 本部分由中华全国供销合作总社归口。 本部分起草单位:中华人民共和国秦皇岛出人境检验检疫局。 本部分参加起草单位:国家蜂产品质量监督检验中心。 本部分主要起草人:庞国芳、李学民、曹彦忠、范春林、张进杰、林忠、李子健。 本部分系首次发布的国家标准。 GB/T 18932.6- 2002 蜂蜜中甘油含量的测定方法 紫外分光光度法 范 围 G13/T18932的本部分规定了蜂蜜中甘油含量紫外分光光度测定方法。 本部分适用于蜂蜜中甘油含量的测定 本部分甘油的方法检出限为20mg/kg, 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过GB/T18932的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注 日期的引用文 件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成 协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部 分。 GB/T6379-1986测试方法的精密度 通过实验室间试验确定标准测试方法的重复性和再现性 (neqISO5725:1981) G13/T6682-1992 分析实验室用水规格和试验方法(neqISO3696:1987) 3 原理 甘油在甘油激酶催化作用下，与腺昔-5’一三磷酸盐反应生成 卜甘油一3-磷酸盐和腺昔一5’一二磷酸盐 而生成的腺昔-5’一二磷酸盐在丙酮酸盐激酶的存在下，又与磷酸烯醇丙酮酸盐反应，再转化成腺昔- 5’一三磷酸盐和丙酮酸盐。丙酮酸盐在L一乳酸盐脱氢酶的作用下，被烟酞胺腺嗓吟二核昔酸还原为L- 乳酸盐。通过在340nm测定烟酞胺腺嗦吟二核昔酸消耗量，计算出甘油含量。 4 试剂和材料 4.1溶液一1;2.0g辅酶和甘氨酸缓冲溶液的混合物.pH=7.4。其中缓冲溶液中含有烟酞胺腺嗦岭 二核昔酸，7mg;腺昔一5’一三磷酸盐,22mg;磷酸烯醇丙酮酸盐,11mg;硫酸镁;稳定剂。贮存在4℃冰 箱里。使用前在室温下放置 1h，加人 11mL水，使之完全溶解，摇匀。 4.2 溶液一n:。4mL的悬浊液。含有丙酮酸盐激酶,240U;L-乳酸盐脱氢酶,220Ua贮存在4℃冰 箱里。使用前在室温下放置 1h. 4.3 溶液爪 :甘油激酶悬浊液，34Ua贮存