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2023年关于在酒店实习报告9篇

在酒店实习报告篇1

在实习之前，我是从来都没想到，我会来到酒店的西餐厅工作的，我预想的

是，在一家饭店或者是普通的餐厅找一份工作实习三个月就完事了。但是我的家

人们好像并不想我这么敷衍的对待我的实习工作，就给我安排了现在的这份工

作，听说这家酒店的老板是我爸爸的朋友，可能因为是朋友的孩子吧，我在这里

并没有受到什么优待，反而有什么脏活累活都是由我接手，其实我也清楚这里面

的良苦用心，就是想让我迅速的理解自己在学校所学的东西，没有压力怎么成长，

虽然这三个月非常的辛苦，但是收获是好的，我能感觉到自己整个人发生了变化，

一种说不清道不明的变化，没想到这么高要求，高标准的西餐厅我都坚持下来了。

一、实习单位简介

酒店我就不多做介绍了，最主要的是西餐厅，毕竟我是西餐厅的一员。这家

西餐厅的格调非常的雅致，在我的见识里面是非常少见的了，这家西餐厅比较特

殊的地方是，它含有很多的元素，并且是以“诗情画意”为主题的，真的难以想

象，当初在设计这家西餐厅的设计师是有多么大的脑洞。来到这里就餐的客人可

不是只有酒店入住的客人，更多的都是慕名而来的上班族白领们，基本上每天一

到用餐时间，这里都是座无虚席的，一到周末或者是节假日更是需要提前三天预

约才可以。在我心目中这算是一家非常出色的西餐厅了。

二、实习工作内容

我的工作是在西餐厅的厨房工作——帮厨，因为西餐厅负责人对客人的负责

心，实习生是不可以做任何主菜的，一家这么好的西餐厅，始终能保持着这么高

的人气，靠的可不是它的环境装饰，靠的是能够让人流连忘返的味道。我在这里

虽然只是一个帮厨，但是也还是忙的要死，食材的清洗、改刀工作都是由我来完

成，还需要保证厨房内的环境卫生始终都是干净的。到了实习的最后一个月，我

也是终于可以开始帮着制作水果沙拉了，这算是西餐厅里面非常简单的一道菜

了，但是也是让我觉得自己得到了厨师长的认可。

三、实习心得及体会

我不得不承认，我这三个月真的学到了太多的东西了，虽然我长时间都是一

个帮厨，但是我离厨师长这么的近，这么长时间下来，做菜方面我也多多少少学

到点东西的，看到他之后，我才知道我之前的想法是多么的可笑，他对菜品的那

种严苛程度，我想我一时半会是学不会了，味道只要有一点偏差就倒掉重新做，

做，他在做菜时候的那种状态太值得我去学习了，我想他会成为我以后在这条道

路上的人生目标。

在酒店实习报告篇2

一、实习基本概况

作为一名酒店管理专业的毕业生，应聘到大酒店距今已经有了一段时间，回

顾这段时日，这是我人生中弥足珍贵的经历，也给我留下了不同寻常的回忆。回

想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上

都无法学到的知识。实习过程单位给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和

同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，各方面均取得了一定的进步。

酒店开业时间11月2日，楼高15层，共有客房总数262间(套)，标间面

积20平米。酒店所在区域人口密集，商业发达，交通便利，到火车东站及汽车

总站只需10分钟车程。于11月2日评为国家五星级饭店。我被分配到前台工作，

虽然相对于餐厅和客房我更喜欢前台接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否

胜任这份工作?总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方，是

最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本

上都是从这里开始的。因而，一般来说，酒店对前台人员的要求都会高一点，通

常都会要求英语要过三级。总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务

项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供

满意周到的服务。在学习中，我对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的

前台日常操作有了较为深入的了解并进行了实际操作。前台的工作主要分成接

待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，

帮客人处理服务要求，电话转接，TAXI外叫服务及飞机票订票业务等工作。另

外，前台因作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服

务员提出，而是选择他们最先接触的部门——前台，因此前台还要作为整个酒店

的协调中央进行工作。显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重

要的客人时，通常是经理会千叮咛万嘱咐甚至亲自处理，丝

毫不疏忽。不得不说，耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。虽说

酒店里的工作天天都是千篇一律