食品中转基因成分检测方法的研究进展.pdf

食品与发酵工业 O99F CF O;?+;KCKB9 6FPLK?B;L 89: Q( 09 Q) 食品中转基因成分检测方法的研究进展! ! ! ! 陈 颖 葛毅强 苏 宁 徐宝梁 （中国进出口商品检验技术研究所，北京， ） ! !###$ （科技部中国农村技术开发中心，北京， ） !###%$ 摘 要 随着各国政府和有关食品监督机构对转基因食品检测的日益重视，转基因食品检测 方法的研究进展十分迅速。这篇文章就目前国内外常用的 种转基因食品检测方法进行了 概述。 关键词 食品，转基因食品，检测方法 ##! 年度全球的转基因作物种植面积 ! 以核酸为基础的检测方法 估计已达$ )# 万*+ ，随着转基因作物商业 化生产的不断发展，大量的转基因农产品已 ! ! 核酸的提取 经直接或间接地被制作成为人类消费的食 提取出一定数量的高质量/01，是进行 品，转基因食品的份额在食品市场中正不断 以核酸为基础的,-. 检测的前提条件。由 加大，进入人们的食物链。这一方面展示出 于食品成分复杂，除含有多种原料组分外，还 先进科学技术在生产上的巨大应用前景，另 含有盐、糖、油、色素等食品添加剂，此外，加 一方面也引发了转基因作物对人体健康和生 工过程中的煎、炸、煮、烤等工艺使原料中的 态环境影响的争论。 /01 会受到不同程度的破坏，因此，食品中 为满足广大消费者的选择权和知情权， 转基因成分的检测特别是食品中/01 的提 以及出于国际贸易的需要，转基因食品的检 取具有其特殊性。由于食品的加工工艺，食 测越来越引起各国政府和有关食品监督机构 品成分等的不同，对于不同种类的食品以及 的重视。 同种原料的不同加工产品，其/01 的提取方 目前，国内外对转基因食品的检测主要 法均有所不同。89::;=9;? 等分别采用试剂 有 种，第一种是建立在以核酸为基础的 盒和-21@ 法从大豆蛋白、豆奶、大豆粉、玉 ［］ ,-. 检验方法，如检测特异插入功能基因 ! 米片中提取出了进行 ,-. 检测的/01 。 /01 的,-. 方法、巢式,-. 方法、核酸杂交 等尝试了 试剂盒法、 AB++;?+C DBEC?F -21@ 方法，检测特异插入基因表达 .01 的 .23 法、 法、 法、 法、 .G74 .G74H 1:*C:B 7/7I J?93 ,-. 方法和核酸杂交方法；第二种是检验外