Weibull模型拟合细菌非线性失活曲线的应用研究.pdf

上海理工大学学报 of 2009 第31卷第4期 J．University forscienceandTechn0109y V01．31No．4 Shanghai 文章编号：l007—6735(2009)04—0387一05 董庆利 (上海理工大学医疗器械与食品学院，上海200093) 摘要：探讨Weibull模型在拟合细菌非线性失活曲线的可行性．不同试验条件下生孢梭茵孢子从 1010 CFU·mL‘1下降至105 O．90)．基于Weibull模型的次级模型数学检验表明，标准预测误差和平方根误差较小，准确性因子 和偏差因子在可接受范围内，该模型能较好的模拟不同试验条件对生孢梭茵孢子热失活的影响，对 实际产品进行验证检验后，可以推广使用． 关键词：Weibull模型；生孢梭茵；失活曲线 431．3 201．3；S 文献标志码：A 中图分类号：TS on Weibullmodel in non—linear Study fitting applied inactivationcurveofbacteria DONG Qin争I． (Sc九00z o，M配溉￡』协t聊“鲫t∞越F00d踟砌棚口，溉t优倦￡姆o，S№咒咖瓜，斫 SctmcB口谢觑九伽￡01时，S地哪7溅20DD9占，吼饥o) orderto the 0fWeibullmodeluSedin non—linearinactivation Abstract：Instudyfeasibility fitting cun陀of heatinacti、隐tioncur、陀s0fc￡o酊俩di似m fmm1010 bacteria，the s舯邶够住e8sporesreducing CFU·nlL一1t0105CFU·mL一1、张refittedWeibun distributionmodelwithR2 by frequency inactiVation ofWeibull weremodeleda O．90．Moreo、rer，the parameters占a11dp equations using model．Mathematicalvalidationdemonstratesthatlowstandarderrorof quadraticpolynomial pre— diction(SEP)low of root—mean-squareerror(}U订SE)，andrangeaccuracyfactor(A)and acceptable be bias