餐饮用具消毒与清洁规范.pptx
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餐饮用具消毒与清洁规范;目录;01;;物理消毒;《食品安全法》等相关法律法规对餐饮用具消毒有明确规定，要求餐饮企业严格执行。;02;在清洗前，需要先去除餐饮用具上的残留物，如食物残渣、油污等。;清洗剂选择与使用方法;清洗后需要仔细检查餐饮用具是否清洗干净，无残留物、油污等。;03;操作步骤;将餐饮用具放置于紫外线消毒
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DB31T-餐饮行业复用餐用具清洗消毒管理规范.pdf
上海市地方标准公示材料
一．基本信息
项目名称（中文）餐饮行业复用餐用具清洗消毒管理规范
B2F3067XN-上海市市场监督管理局
项目提出单位
上海市市场监督管理局食品安全抽检监测处
技术归口单位
上海市餐饮烹饪行业协会
第一起草单位
二．标准制定的依据
《中华人民共和国食品安全法》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》、《餐饮
服务食品安全操作规范》、《上海市食品安全条例》等。
1
三．目的意义(标准制定的必要性)
随着经济的持续增长和消费者生活水平的提升，餐饮行业发展迅速，复用餐用具作为直接
接触餐饮食品的器具，其安全状况与广大消费者的身体健康息息相关。国家市场监督管理
总局食品安全
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餐饮用具清洗消毒流程.docx
餐饮用具清洗消毒流程
餐饮用具清洗消毒流程
餐饮用具的清洗消毒流程是确保食品安全和卫生的关键环节，对于预防食源性疾病和保障消费者健康至关重要。本文将探讨餐饮用具清洗消毒的标准流程，分析其重要性、挑战以及实现途径。
一、餐饮用具清洗消毒流程概述
餐饮用具清洗消毒流程是指在餐饮服务过程中，对使用过的餐具、厨具等进行清洁和消毒的一系列操作。这一流程对于防止交叉污染、延长用具使用寿命以及维护消费者健康具有重要意义。
1.1清洗消毒流程的核心步骤
餐饮用具清洗消毒流程的核心步骤主要包括以下几个方面：预洗、清洗、消毒、检查和存放。预洗是指去除用具上的残留食物和油脂；清洗是指使用清洁剂和水彻底清洁用具；消毒
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清洁用具消毒管理制度.doc
清洁用具消毒管理制度
?
??? 为了做好本经营单位清洁用具的消毒工作，更好地履行卫生安全第一责任人的职责，保障顾客的身体健康安全，按照《传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》等有关法律法规的要求，特制定本制度。
??? 1、清洁用具在专用的洗消间(区)进行清洗消毒 ，并且有专用的清洗、消毒池（桶），分类清洗消毒。
??? 2、要定期将清洁用具如抹布、拖把等用消毒剂消毒并置于太阳下曝晒。
??? 3、安排专职或兼职人员对清洁用具的定期消毒进行落实并进行登记。
??? 4、消毒按顺序进行：消毒前洗净→消毒→冲洗→晾晒
??? 5、消毒后的清洁用具经晒晾晒干爽后，放于固定处。
客用化妆品
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一种医护用具用消毒清洁装置.pdf
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113399348 A
(43)申请公布日 2021.09.17
(21)申请号 202110656645.0 A61L 2/26 (2006.01)
(22)申请日 20
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(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)实用新型专利
(10)授权公告号 CN 213466157 U
(45)授权公告日 2021.06.18
(21)申请号 202021280904.1
(22)申请日 2020.07.02
(73)专利权人 郑州市第一人民医院
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常用诊疗用具及物品的清洁与消毒措施.docx
常用诊疗用具及物品的清洁与消毒措施
姓名：__________考号：__________
一、单选题(共10题)
1.使用后的听诊器应该如何清洁与消毒？()
A.仅用酒精擦拭
B.清水冲洗后晾干
C.使用含氯消毒剂浸泡
D.高压蒸汽灭菌
2.牙科器械在消毒前应先进行什么处理？()
A.直接消毒
B.清洗去污
C.高压蒸汽灭菌
D.酒精擦拭
3.使用过的注射器在使用前应如何处理？()
A.清洗后使用
B.高压蒸汽灭菌
C.使用75%酒精消毒
D.直接丢弃后更换
4.眼科器械的消毒方法是什么？()
A.高压蒸汽灭菌
B.酒精擦拭
C.含氯消毒剂浸泡
D.紫外线照射
5.手术器械的消毒方法是什么？(
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清洗消毒制度和清洁消毒用具管理制度.doc
清洗消毒制度和清洁消毒用具管理制度
1.目的
为规范企业设备、工器具清洁消毒程序及清洁消毒用具的妥善保管, 特制订本制度 。
2.适用范围
卫生监督员监督本制度的实施。
3.工器具清洁消毒
3. 1按安全卫生的要求,正确对设备进行清洗调度。
3. 2用于加工、包装、储运的设备及工具和生产用管道等长时问闲置需使用时,应用根据需要清水或原液进行彻底的清洗消毒。
3.3配制酒车间的原辅料运输工具及生产用工器具每天开工前清扫干净。灌装车间的灌装设备表面用清水清洗后用酒精进行消毒 。
3.4与食品接触的设备及用具的清洗用水应符合《生活饮水卫生标准》 GB5749的规定。
4.清洁消毒用具管理
4. 1车
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环境清洁消毒规范;目?录;清洁消毒基本原则;通过日常清洁和卫生管理，减少污染源的产生和传播。;根据环境的污染程度和风险等级，制定不同的清洁消毒标准和操作规范。;使用科学、合理、有效的清洁消毒方法和技术，确保消毒效果可靠。;环保消毒剂;环境清洁消毒设施与设备;清洁消毒设施配置要求;常用清洁消毒设备介绍;使用前检查;;环境清洁消毒操作流程规范;预处理及准备工作要求;;操作过程中安全防护措施;应急处理预案制定与演练;消毒剂选择与使用指南;常见消毒剂类型及特点分析;根据消毒对象选择;;;清洁消毒效果评价与监测方法;效果评价指标体系建立;化学监测法、物理监测法、微生物监测法等。;建立完整的监测数据记录表
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车间清洁与消毒规范;06;01;提高产品稳定性;清洁和消毒可以有效去除设备、容器、工具等表面的有害物质，减少员工接触和吸入的机会，保护员工的身体健康。;;02;清除杂物;定期深度清洁计划;清洁用具及消毒剂选择;03;移除车间内所有与生产无关的物品，如纸箱、塑料膜、工具等，确保车间干净整洁。;选择
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病房清洁消毒规范;06;01;;;;02;每天使用拖把或吸尘器清洁地面，确保无灰尘、杂物和污迹。;每日更换床单、被套及枕套等物品;家具;03;确保病房内无杂物、垃圾和污物，以减少消毒的干扰和污染。;选择合适的消毒剂;;04;;每天进行彻底清洁和消毒，包括地面、墙
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DCCA009-2020餐用具清洗消毒规范.pdf
ICS67.040
X00
T/DCCA
团体标准
T/DCCA009-2020
餐用具清洗消毒规范
稿
见
意
求
征
2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施
东莞市连锁餐饮发展促进会发布
T/DCCA009-2020
餐用具清洗消毒规范
1范围
本标准规定了餐用具清洗消毒的术语和定义、餐用具清洗消毒设施的设置与要求、洗涤剂和消毒剂
的使用、基本要求、清洗消毒方法。
本标准适用于连锁餐饮业门店的餐用具清洗消毒。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文
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《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》.pdf
T/NAIAXXX—2024
T/NAIAxxxx-2024
学校复用餐(饮)具清洗消毒管理规范
1范围
本文件规定了学校内复用餐(饮)具清洗、消毒术语和定义、总则、人员健康管理与卫生要求、场所
环境要求、设施设备要求、安全性要求、清洗方法、消毒方法、保洁方法及消毒效果评价。
本文件适用于学校食堂及相关承包经营企业,学校是指区内高等学校、中小学校(含中职校)、
托幼机构等(以下简称学校)。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB14930.1食品安全国
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餐饮清洁工具消毒要求;CATALOGUE;01;洗涤剂;各类工具使用场景;;洗涤剂;02;蒸汽消毒;使用含氯的消毒剂浸泡或擦拭餐饮清洁工具，能有效杀灭细菌、病毒等微生物。;消毒后餐饮清洁工具表面细菌残留量应符合相关卫生标准。;;03;食品加工区;清理厨房、餐厅等区域的杂物，清
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餐饮设施清洁消毒要求演讲人：日期：
目录清洁消毒基本原则餐饮设施日常清洁工作要点餐饮设施消毒方法与技巧培训监督检查与问题整改措施落实应对突发公共卫生事件能力提升CATALOGUE
01清洁消毒基本原则PART
采用符合食品安全标准的清洗剂和消毒剂，确保设备表面和内部彻底清洁。清洗消毒设备清洗消毒前后要洗手，不同用途的餐具和厨具要分开清洗消毒。防止交叉污染保持清洁消毒后的餐具和厨具在干燥、通风、无尘的环境中存放。存放环境干燥保证食品安全为前提010203
采用手工清洗或机械清洗，根据不同材质和用途选择适宜的清洗方式。清洗方法采用物理消毒（如高温、紫外线）或化学消毒（如氯、碘等消毒剂），确保消毒效
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用于医疗用具消毒处理的多功能清洁设备.pdf
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114535189 A
(43)申请公布日 2022.05.27
(21)申请号 202210137777.7 A61L 2/18 (2006.01)