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发酵的一般过程讲述.pptx

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发酵的基本过程主讲人：同组人：实例目录 / Contents 01 菌种 02 种子的制备 03 发酵 04 提取精制 05 盆栽酸奶借问酸奶何处有牧童遥指杏花村莫笑农家酸奶浓丰年留客足鸡豚概念酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶制备工艺发义酵定发平酵水菌种种子制备可以在摇瓶中或小罐内进行，大型发酵罐的种子要经过两次扩大培养才能接入发酵罐种子的制备发酵提取精制发酵液的预处理和过滤精制过程提取过程 THANKS 感谢各位 2015.12.23

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