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《近红外光谱技术在面制品品质检测中的应用》
一、引言
随着科技的进步和人们对食品安全与品质要求的提高，面制品品质检测技术也在不断发展和完善。近红外光谱技术作为一种新兴的检测手段，在面制品品质检测中得到了广泛应用。本文将详细介绍近红外光谱技术在面制品品质检测中的应用，并探讨其优势与挑战。
二、近红外光谱技术概述
近红外光谱技术是一种基于物质对近红外光谱的吸收、反射或透射特性的分析技术。该技术具有非破坏性、快速、无损、多组分同时分析等优点，被广泛应用于食品、医药、化工等领域。在面制品品质检测中，近红外光谱技术主要应用于检测面制品的成分、水分含量、蛋白质含量等关键指标。
三、近红外光谱技术在面制品品
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