山核桃油最新提取方法.pdf

20 13 8 Vol． 28 ，No． 8 年 月 中国粮油学报 28 8 Aug. 20 13 第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 超临界 CO2 流体技术萃取山核桃油的工艺研究 1 1 2 1 1 仲山民 常银子 仲 怿 竺媚筠 郑 剑 1 1 1 高前欣 石晓丽 任国平 ( 1 ， 311300) 浙江农林大学农业与食品科学学院 临安 ( 2 ， 310058) 浙江大学药学院 杭州 ——— ， CO 摘 要 以我国特有的优质干果和木本油料树种 山核桃为原料 采用先进的超临界 2 流体萃取技 ， ， ， 术 对山核桃油的提取工艺进行了研究 并对所得的油脂与传统工艺提取所得的山核桃油进行了品质比较 结 : CO ， : 30 MPa 、 果表明 用超临界 2 流体萃取技术来提取山核桃油是可行的 其最佳的工艺参数为 萃取压力 萃取 温度40 ℃ 、 4 h ， 。 萃取时间 所得产品的质量优于传统的提取方法 关键词 山核桃 超临界CO2 流体萃取技术 油脂 提取 中图分类号:S377 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 13)08 － 0037 － 04 (Carya cathayensis sarg． ) 、 。 山核桃 又名小胡桃 山 养需求和发展趋势 核桃楸， (Juglandaceae ) (Carya ， 为胡桃科 山核桃属 目前 提取山核桃油的方法主要有压榨法和溶 Nutt) ， ， 。 ， 植物 是我国特有的优质干果和木本油料树种 剂萃取法 传统上多采用压榨法 它所得的油品质 、 ， 、 、 ， ， 主要分布于浙 皖两省交界处的天目山区 如浙江的 好 香味浓 风味纯正 但饼粕中的残油量高 出油率 、 、 、 、 、 、 ， 。 临安 淳安 安吉 桐庐以及安徽的宁国 歙县 绩溪 较低 且能耗较大 而溶剂法浸出的毛油中含非油 。 ， ，