不锈钢锅碗瓢盆有了新国标.PDF

24小时读者热线96110 第一眼 不锈钢“锅碗瓢盆”有了新国标 食品安全国家标准 不锈钢制品 食品接触用不锈钢的主要安 锈钢中的重金属迁移量作出了规 考了德国LFGB法规的相关规定 日起发布实施 新标准参考国外相关规定修 全问题为重金属的迁移。一般情 定。 修订了重金属的迁移限量, 严格 订了重金属迁移限量 而对备受关注的重金 锰的迁移 况下,不锈钢制品在盛 、烹煮食 新的《食品安全国家标准 控制食品安全风险。 限量并未作出规定 物或与食品接触过程中, 不构成 不锈钢制品》适用于主体材料为 德国食品用不锈钢制品标准 食品安全国家标准 不锈钢制品 适用于主体材 食品安全风险; 当不锈钢制品在 不锈钢的食具容器及食品生产经 代表了欧盟水平。与之比较,我国 料为不锈钢的食具容器及食品生产经营用工具 设备 使用中迁移的重金属超过限量 营用工具、设备。修订工作组重点 新标准中的铅、铬、镍、镉等重金 食品接触用不锈钢的主要安全问题为重金属的迁移 据 时,有可能危害人体健康。欧盟和 研究了不同型号不锈钢中铬、镍、 属迁移限量均一致。此外,我国还 卫生部食品安全综合协调与卫生监督局食品安全标准 德国相关法令规定了不锈钢制品 镉、砷等重金属的迁移量,以保障 根据实际采样分析情况, 对砷迁 处处长张旭东介绍 与 年制定的老标准相比 新标 中有害物质的迁移量,我国原《不 人体健康为宗旨, 并以国际权威 移限量指标也作出了规定。可以 准参考了德国 法规的相关规定 铅 铬 镍 镉等 锈钢食具容器卫生标准》也对不 机构的风险评估报告为依据,参 说,我国新标准比德国更严格。 重金属迁移限量均与之一致 此外 我国还根据实际采 样分析情况 对砷迁移限量指标也作出了规定 可以说 我国新标准比德国更严格 根据国际、国外和我国最新 体型钢不作评价)由原标准的0.1 型钢), 现调整为0.1毫克/平方 风险评估结果, 新标准以最大限 毫克/平方分米调高至0.4毫克/ 分米;镉迁移量由原标准的0.004 度保护消费者健康为原则, 修订 平方分米, 因为铬是形成不锈钢 毫克/平方分米调整为 0.005毫 工作组科学调整了重金属迁移限 钝化膜、保证不锈钢质量的关键 克/平方分米;砷迁移量与原标准 量。 金属,新指标与德国一致,经风险 一致。 其中, 铅迁移量由原标准的 评估是安全的; 镍迁移量原标准 可见,新标准铅、镍等金属迁 0.2 毫克/平方分米调整为0.01 为0.6毫克/平方分米 (奥氏体型 移限量均比原标准严格, 有利于 毫克/平方分米;铬迁移量(马氏 钢)、0.2毫克/平方分米 (马氏体 保护消费者健康。 目前国际上和我国不锈钢牌 因此, 为避免重复规定和标 准的材料, 即符合GB/T3280的 号日益增多, 各国对不锈钢牌号 准交叉问题, 在本标准中取消原 材料及牌号。新标准同时规定,在 分类方法和规定有所不同。 《不锈钢食具容器卫生标准》对 不锈钢产品或最小销售包装上应