我们身边的食品安全概要.ppt

我们身边的食品安全 食品安全的定义 什么是食品安全？ 食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 我国食品安全现状 1、病原体（微生物）污染问题 2、企业违法生产，加工食品现象不容忽视 3、食品流通环节经营秩序不规范 4、新技术资源应用带来新的食品安全隐患 5、食品安全研究发现的新问题 6、食品安全标准体系滞后 7、检测水平低，不能满足当先需要 8、食品安全保障队伍素质有待提高 那么，下面让我们见识一下那些令人闻风丧胆的食物！ 食品健康与安全——“食”面埋伏 红心鸭蛋事件 2006年11月，媒体披露，一种在北京市场销售的产自河北的“红心鸭蛋”被检出含有致癌物质。经调查，是河北省个别禽蛋经销商非法兜售苏丹红给养殖户，养殖户用添加苏丹红饲料喂蛋鸭。 瘦肉精事件 自2011年3月15日“瘦肉精”事件曝光后，河南全省共排查50头以上规模养殖场近6万个，确认“瘦肉精”呈阳性的生猪126头，涉及60多个养殖场；排查50头以下散养户7万多个，确认“瘦肉精”呈阳性生猪8头；同时还查获含“瘦肉精”饲料若干批次。2011年3月25日从“瘦肉精”事件国务院联合工作组获悉，河南“瘦肉精”事件所涉案件调查取得重要突破，截至目前，肇事“瘦肉精”来源基本查明，并已发现3个“瘦肉精”制造窝点。 毒韭菜事件 毒奶粉事件 2008年9月8日甘肃《兰州日报》等媒体首先以“某奶粉品牌”为名，爆料“毒奶粉事件”。由于报道中有关该奶粉品牌和名称等信息都被隐去，网友还发动对该奶粉展开人肉搜索，号召找出该涉嫌致病奶粉的品牌，以免更多无辜婴儿受害。 毒奶粉 地沟油事件 地沟油…… 地沟油怎样上餐桌 QS的定义 什么是QS？ QS即市场准入制度，指为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的产品才允许生产销售的一种行政监管制度。 下面我们来进行一个食品安全的问答 食品安全问答 1、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是 A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足 　　 B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低 C、产品标示的使用方法不正确 D、以上说法都正确　　　　　  食品安全问答 2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒 C、不易被人体消化 D、以上说法都正确  食品安全问答 3、选购放心肉,正确的做法是 A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C、购买熟肉制品，要仔细查看标签 D、以上做法都正确  食品安全问答 4、粮食不宜加工过细，原因是 A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B、粮食加工过细，营养素丢失严重 C、粮食加工过细，不易贮存 D、粮食加工过细，不易煮烂  食品安全问答 5、促进儿童少年发育最积极的因素是　 　　 A.遗传　　 B.营养和体育锻炼　　 C.生活制度　　 D.疾病　　　　　  食品安全问答 6、食品标签上必须标注的内容是什么？ 　　 A.保质期　　 B.生产日期　　　　　 C.详细的厂址及企业名称　　 D.以上都必须具有　　　　 食品安全问答 7、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。 A、食品防腐剂 B、食品添加剂 C、食品防冻剂 D、以上均正确　　　　  一块抹布引起的传染病大爆发 主持人：刘笑妍、朱梓婷、 杨柳希、吴彦睿、胡羽桐