2025年大学试题(管理类)-餐饮管理笔试考试历年典型考题及考点含含答案.docx
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2025年大学试题(管理类)-餐饮管理笔试考试历年典型考题及考点含含答案
第1卷
一.参考题库(共100题)
1.海参、鱼翅的蛋白质很高，但属于（）。
A、不完全蛋白质
B、微量元素
C、维生素
D、优质蛋白质
2.酒店客房卫生间的最基本设备分别为（）
A、浴缸
B、马桶
C、洗脸盆
D、镜子
3.菜单不是企业饮食企业经营活动的依据。
4.西餐宴会服务中，在吃点心时如客人有祝酒词，此时多用（）。
A、红葡萄酒
B、白葡萄酒
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