白酒酿造实习总结.doc

白酒酿造实习总结 酒精发酵与白酒酿造实习报告 《生物工程大实验（1）实习报告》 姓 名 112101078 蔡旻旻 班 级 生物工程1103班 成 绩 二○一三年十二月 目录 淀粉质原料酒精发酵技术 ............................... 3 前言 ......................................................................................................................................................... 4 1方法 ...................................................................................................................................................... 6 1.1原料处理 ................................................................................................................................... 6 1.1.2酒母的制备 .................................................................................................................... 6 1.1.3液化 ................................................................................................