5动植物组织特征.pptx

动物肌肉组织;肌肉的一般结构;;肌肉的基本构造单位是肌纤维，肌纤维外有一层很薄的结缔组织，称为肌内膜；每50~150条肌纤维聚集成束，称为初级肌束，外包一层结缔组织，称为肌束膜；数十条初级肌束聚集在一起并由较厚的结缔组织包围形成二级肌束；二级肌束再聚集形成肌肉块，外包一层较厚的结缔组织称为肌外膜。;;分布在肌肉中的结缔组织既起着支架的作用，又起着保护作用，血管、神经通过三层膜穿行于其中，伸入到肌纤维的表面。 此外，还有脂肪沉积于其中，是肌肉断面呈现大理石样纹理。;;肌纤维muscle fiber 肌肉组织的结构单元，呈长线状，不分枝，两端逐渐尖细，也呈肌细胞。;肌膜sarcolemma ：肌纤维本身的膜称肌膜，也就是细胞膜，由蛋白质和脂质组成，具有很好的韧性，可承受肌纤维的伸长和收缩。能够承受水结冰时9%的体积膨胀率。;肌原纤维myofibril ：是肌细胞独有的细胞器，占肌纤维固形成分的60%~70%，是肌肉的伸缩装置，呈细长的圆筒状结构。一个肌纤维含有1000~2000根肌原纤维。;;肌原纤维又由肌丝组成，肌丝可分为粗丝和细丝，两者平行整齐地排列与整个肌原纤维中。 光线较暗的区域称为暗带（A带），光线较亮的区域称为明带（I带）。I带的中央有一条暗线，称为Z线，将I带分为两半；A带的中央也有一条暗线称M线，将A带分为两半。;;在M线附近有一颜色较浅的区域，称为H区。把相邻两个Z线间的肌原纤维称为肌节，包括一个完整的A带和两个位于A带两边的半个I带。肌节是肌原纤维的重复构造单位，也是肌肉收缩、松弛交替发生的基本单位。;构成肌原纤维的粗丝和细丝不仅大小形态不同，而且组成性质和在肌节中的位置也不同。粗丝主要由肌球蛋白组成，A带主要由平行排列的粗丝构成，另有部分细丝插入。细丝由肌动蛋白分子组成，主要组成I带，每条细丝从I线上伸出，插入粗丝一定距离。;;肌浆sarcoplasm：肌纤维的细胞质称为肌浆，填充于肌原纤维间和核的周围，是细胞内的胶体物质，含水分75%~80%，富含肌红蛋白、酶、肌糖原及其代谢产物和无机盐类。;结缔组织connective tissue：是将动物体内不同部分联结和固定在一起的组织，分布于体内各个部位，构成器官、血管和淋巴管的支架，包围和支撑着肌肉、筋腱和神经束，将皮肤联结于机体。;结缔组织由少量的细胞和大量的细胞外基质构成。肉中的结缔组织是由基质、细胞和细胞外纤维组成，胶原蛋白和弹性蛋白都属于细胞外纤维。;胶原蛋白collagen：动物体内最多的蛋白质，高韧性，对肉的嫩度影响很大。 弹性蛋白：高弹性，影响肉嫩度。;;植物细胞组织;;影响果蔬产品质构的关键因素是细胞壁的强度和细胞膨压的大小。;细胞壁 结构：成熟的植物细胞壁由三部分组成——胞间层Middle lamella、初生壁primary cell wall和次生壁secondary cell wall。;化学组成：构成细胞壁的成分中，90%多糖，10%蛋白质、酶类及脂肪酸等。多糖主要是纤维素、半纤维素和果胶类。;细胞膨压 cell turgor Turgor Pressure or turgidity is the main pressure of the cell contents against the cell wall in plant cells, determined by the water content of the vacuole, resulting from osmotic pressure.;;;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。8月-218月-21Tuesday, August 24, 2021 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。10:06:4210:06:4210:068/24/2021 10:06:42 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。8月-2110:06:4210:06Aug-2124-Aug-21 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。10:06:4210:06:4210:06Tuesday, August 24, 2021 13、志不立，天下无可成之事。8月-218月-2110:06:4210:06:42August 24, 2021 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone