厨房人员环境卫生消毒培训.pptx
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厨房人员环境卫生消毒培训;目录;01;保持厨房环境清洁，避免交叉污染，有效预防食物中毒。;;遵守相关法律法规要求;02;保持厨房整洁有序;;;03;生物消毒法;消毒设备使用说明与注意事项;清洗;04;厨房工作人员个人卫生要求;;定期清洗;05;;微生物检测;建立完整的厨房卫生记录，包括每日卫生检查记录、消毒记录、微生物检测记录等，记录内容应详细、准确、可追溯。;06;厨房人员需了解并掌握消毒的基础知识和方法，包括消毒剂的选择、消毒浓度和时间的控制等。;通过笔试或口试方式，考察厨房人员对消毒知识的掌握情况。;持续改进与提升建议;THANKS
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