第2章第二节选种.ppt

第二节 选 种（二） （二）家畜体质外貌的鉴定 1.体质的概念及类型 （1）、体质和气质的概念： 体质：体质就是人们通常所说的机体素质，是有机体机能和结构协调性的表现。是指在遗传基础和环境条件相互作用下，动物有机体各部分机能和结构协调性的综合表现。 气质：是神经类型的一种表现，在畜牧学上是指性情、脾气。是家畜有机体的神经系统对外界刺激反应的一种表现。 （2）体质与气质的关系 体质与气质间有一定的联系，一定体质类型的家畜具有一定的气质，气质是家畜性情的一种表现，即我们经常所说的“精神气质”家畜的气质不仅依靠体质特征，而且也依赖于人类对待家畜的态度和训练程度，只要我们能温和地对待家畜，创造家畜所需要的反射条件，会使性情恶劣的家畜变得比较温顺。 （3）家畜的体质类型 结实型 这种类型的动物，体躯各部分协调匀称，皮、肉、骨胳和内脏的发育适度。骨骼坚强而不粗，皮紧而有弹性，厚薄适中，皮下脂肪不过多，肌肉相当发达。外形健壮结实，性情温顺，对疾病抵抗力强，生产性能表现较好。这是一种理想的体质类型。种用家畜应要求具有这种体质。 细致紧凑型 这类动物的骨骼细致而结实，头清秀，角蹄致密有光泽，肌肉结实有力，皮薄有弹性，结缔组织少不易沉积脂肪，外形消瘦，轮廊清晰，新陈代谢旺盛，反应敏感灵活，动作迅速敏捷。如奶牛。 细致疏松型 这类动物的结缔组织发达，全身丰满，皮下及肌肉内易积贮大量脂肪。它的肌肉肥嫩松软，同时骨细皮薄，体躯宽广低矮，四肢比例小。代谢水平较低，早熟易肥，神经反应迟钝，性情安静。如肉牛,猪。 粗糙紧凑型 这类动物的骨骼虽粗，但很结实，体躯魁梧，头粗重，四肢粗大，骨骼间相互靠得较紧，中躯显得较短而紧凑，肌肉筋腱强而有力，皮厚毛粗，皮下结缔组织和脂肪不多。它们的适应性和抗病能力较强，神经敏感程度中等。如役用家畜。 粗糙疏松型 这类动物的骨骼粗大，结构疏松，肌肉松软无力，易疲劳，皮厚毛粗，神经反应迟钝，繁殖能力和适应性均较差，是一种最不理想的体质。 役畜、原始品种 劣质 细致疏松 ? 细 致 ? 细致紧凑 ? 种 畜 ? 疏 松 ? 结实型 ? 紧 凑 ? ? ? 粗糙疏松 ? 粗 糙 ? 粗糙紧凑 奶畜、细毛羊、轻型马 肉畜 家畜各种体质类型的关系 2.外貌的概念和不同用途畜禽的外貌特点 外貌即外部形态，我国古代称为“相”，外貌不仅反映畜禽的外表，而且也反映畜禽的体质和机能。比如乳用牛产奶量高，乳房也较大；肉用牛产奶量低，乳房较小。 不同用途畜禽外貌特征如下： （1）肉用家畜 头轻小而粗短，颈短粗；胸宽深，背腰平直而宽，臂部丰满多肉，四肢短小，体型呈长方形或园桶形。 （2）蛋用家禽 羽毛紧贴体躯，头清秀，冠及肉髯大，胸深、向前突出，胸骨长而直，背长腹大，耻骨间宽，体型轻小，活泼敏捷。 （3）乳用家畜 皮薄骨细，全身清瘦，棱角突出，体大不多肉，后躯较前躯发达，中躯较长，体型呈三角形。 （4）毛用家畜 全身被毛密度大，皮薄有弹性，头较宽大，颈中等长，颈部通常有1～3个皱褶。肋部拱园，背腰平直，四肢长而结实，肢势正直。 另外，公畜与母畜在外形上有显著差异。一般公畜比母畜体大且雄壮刚强，骨骼、肌肉及前躯较发达，头短宽称雄相。性器官、第二性征明显。 3.外貌鉴定方法 进行外貌鉴定的主要方法是肉眼鉴定和体尺测量。 肉眼鉴定是通过肉眼观察畜禽的整体及各个部位，有时也辅以手摸和行动观察，来辩别其优劣。 肉眼鉴定一般方法步骤： 先概观，后细察。鉴定时，人与畜禽要保持一定的距离，一般以三倍于家畜的体长为宜。从家畜的正面、侧面和后面不同方位全面观察，主要看其体型结构、整体发育、品种特征、精神表现及有无明显的缺失等。再令其走动，看其动作、步态以及有无跛行或其他疾患。取得一个概括认识后，再走近畜体，对各部位进行细致的观察，必要时可用手触模，最后进行综合分析，评定优劣。 肉眼鉴定的优点缺点 优点 不受时间、地点、器械等条件限制，简便易行。 缺点 鉴定人员需要有丰富的实践经验，且易受主观因素影响，同一头家畜不同的人鉴定可能会得出不同的评价结果。 为了减少肉眼鉴定的主观成份，可采用评分的办法，对不同品种的家畜根据其标准制订出评分表。