关于酒店文化建设的思考.doc

关于酒店文化建设的思考-旅游管理 关于酒店文化建设的思考 张?露 当前我国酒店产业已经进入到一个新的发展阶段，随着酒店企业数量的不断增多和规模的不断扩大，酒店企业间的竞争日益激烈。国内酒店企业间已经由较为初级的基本价格的竞争发展到服务质量的竞争，进而上升到企业文化的竞争层次上，构建酒店自身特色的企业文化已经提到酒店企业重要的议事日程。加强对酒店的企业文化构建问题的研究具有重要的意义。本文简要介绍了酒店的企业文化基本涵义、内在结构及主要特性，深入阐述了构建酒店的企业文化的重要意义，深刻分析了我国酒店的企业文化存在的主要问题，研究提出了进一步构建酒店的企业文化的对策和建议。 改革开放以来，我国的国民经济得到了持续快速的增长，人们的消费观念不断转变，促进了旅游行业得以迅猛地发展，酒店越来越成为旅游行业当中一个重要的组成要素和不可或缺的环节，推动和促进了我国酒店企业快速成长壮大。当前我国酒店产业已经进入到一个新的发展阶段，酒店企业的规模日益扩大，酒店类型呈现多样化的特性，酒店服务逐渐向综合化演进，酒店企业力求在产品与服务达到尽善尽美的要求。而随着酒店企业数量的不断增多和规模的不断扩大，酒店企业间的竞争日益激烈。酒店企业间的竞争不仅体现在硬件实力上，而且越来越体现在软性实力的方面。在酒店业的市场环境不断成熟和规范的新形势下，国内酒店企业间已经由较为初级的基本价格的竞争发展到服务质量的竞争，进而上升到企业文化的竞争层次上。应当说价格与服务的竞争属于一种有形的、看得见的竞争方式，而企业文化的竞争属于一种更高层次和品位的、体现到酒店经营管理方方面面的竞争模式。这一竞争的重点转移过程，致使酒店的企业文化变成了酒店取得竞争优势地位的一张王牌，也使得酒店的企业文化正在成为一个影响其竞争实力的极为重要的因素，并成为酒店企业竞争实力的核心要素。构建酒店自身特色的企业文化已经提到酒店企业重要的议事日程。因而，加强对酒店的企业文化构建工作，对于提升酒店的综合竞争实力和经营管理水平，推动酒店行业又好又快发展具有十分重要的意义和作用。本文简要介绍了酒店的企业文化基本涵义、内在结构及主要特性，深入阐述了构建酒店的企业文化的重要意义，深刻分析了我国酒店的企业文化存在的主要问题，研究提出了进一步构建酒店的企业文化的对策和建议，希望对于进一步构建酒店的企业文化研究和实践工作能够有所 借鉴。 一、酒店的企业文化概述 （一）酒店的企业文化基本涵义 企业文化就是把企业的价值观与经营理念体现于企业管理的制度、经营的实践及员工行为和方式之中，并在此基础上营造和谐的组织环境和氛围，以影响企业员工的积极性、凝聚力及忠诚度，这利用这一文化力量来助推企业不断发展。通常企业文化对促进企业发展发挥着导向、约束、凝聚、融合及辐射五种类型的作用。而酒店的企业文化指的是酒店通过长期经营与管理的实践，而培养成的、发挥着主导性地位的、被所有员工认同与遵守的价值观、经营的理念、企业的精神及行为的规范等内容的总和。酒店的企业文化把物质的形态与精神的形态相统一，与一般企业文化相比，既有共性，又有独自的 特色。 （二）酒店的企业文化内在结构 酒店的企业文化就是将酒店的硬件与软件结合起来的体系，从外而内可分成物质、行为、制度及精神等四个文化层次。一是物质层面的文化，指的是酒店内部与外部的物质类环境、产品在文化上的特色，及客户对环境和产品在审美上的体验、在文化上的感受等，就是平常说的酒店企业的硬件。二是行为层面的文化，指的是酒店的员工开展服务工作、生活与学习的过程当中形成的活动性质的文化，员工对于客户服务每一细节均体现着酒店的文化。三是制度层面的文化，指的是酒店在经营管理中产生的、将追求效益用为目标、将企业的规章制度当作载体的一种文化类的现象，也就是将企业的精神体现于制度之中。四是精神层面的文化，可以对于员工的精神方面的面貌发挥持久性的作用，它是企业的文化灵魂与本质，必须经过长期塑造的过程。 （三）酒店的企业文化主要特性 一是具有可塑性的特征。酒店的企业文化不仅要体现在物质上，而且重视对更高层面上的精神意志及力量的影响，没有过多硬性要求，主观性和可塑性很强。二是具有导向性的特征。酒店的企业文化坚持将文化作为其导向，将企业价值观与精神当作核心，来创造酒店良好的内外部的环境。三是具有人本性的特征。对外，以客户为本，努力满足顾客的服务需求；对内，以员工为本，施行人性化的管理，组织员工来参与经营发展。四是具有规范性的特征。现代酒店既通过精神与文化进行软性管理，又要运用科学的规章和制度进行硬性管理，通过内外两种约束，增强酒店管理的规范性。五是具有国际性的特征。由于酒店的客户来自世界不同的国家与地区，要求酒店构建企业文化必须体现国际性，在酒店的服务和管理等各个方面和世界接轨