环艺毕业论文：餐饮空间室内设计开题报告.pdf

毕业设计（论文）开题报告 题 目 茶楼内部空间设计 系 （院 年级 专 业 班级 学生姓名 学号 指导教师 职称 开题报告填表说明 1.开题报告是毕业设计（论文）过程规范管理的重要环节，是培 养学生严谨务实工作作风的重要手段，是学生进行毕业设计（论文） 的工作方案，是学生进行毕业设计（论文）工作的依据。 2.学生选定毕业设计（论文）题目后，与指导教师进行充分讨论 协商，对题意进行较为深入的了解，基本确定工作过程思路，并根据 课题要求查阅、收集文献资料，进行毕业实习（社会调查、现场考察、 实验室试验等），在此基础上进行开题报告。 3.课题的目的意义，应说明对某一学科发展的意义以及某些理论 研究所带来的经济、社会效益等。 4.文献综述是开题报告的重要组成部分，是在广泛查阅国内外有 关文献资料后，对与本人所承担课题研究有关方面已取得的成就及尚 存的问题进行简要综述，并提出自己对一些问题的看法。 5.研究的内容，要具体写出在哪些方面开展研究，要突出重点， 实事求是，所规定的内容经过努力在规定的时间内可以完成。 6.在开始工作前，学生应在指导教师帮助下确定并熟悉研究方 法。 7.在研究过程中如要做社会调查、实验或在计算机上进行工作， 应详细说明使用的仪器设备、耗材及使用的时间及数量。 8.课题分阶段进度计划，应按研究内容分阶段落实具体时间、地 点、工作内容和阶段成果等，以便于有计划地开展工作。 9.开题报告应在指导教师指导下进行填写，指导教师不能包办代 替。 10.开题报告要按学生所在系规定的方式进行报告，经系主任 准后方可进行下一步的研究（或设计）工作。 一、课题的目的意义： 本课题的目的在于通过对“CoffeeorTea 内部空间设计”这一课题的研究， 从设计理论和实践方面探讨如何创造一种古典与现代结合、西方与东方文化相 互融洽的现代室内环境，以满足现代消费者的物质、精神和文化等多方面的需 求。 二、文献综述（分析国内外研究现状、提出问题，找到研究课题的切入点， 附主要参考文献，约2000字）： 目前国内茶馆业经营状况呈现枣核型态。即：获得超额利润的是少数，如 北京有20多家，占茶馆总数的5%左右；在倒闭边缘徘徊的有 10多家，占茶馆 总数的3%左右；多数茶馆的利润在30%至45%左右。这些情况在今后一段时间内， 可能不会有明显变化。 目前，茶馆规模大体可以分为3种。一是200平方米左 右的；二是300至600平方米左右的；三是800平方米以上的。其中，现有茶 馆和正在筹建的新茶馆中，三四百米的居多，约占50%左右。这一现象说明了什 么？我想，原因很多。比如，部分茶馆投资者从“试一把”开始向“多投资、 多挣钱”迈进了一大步；部分茶馆投资者虽然看好茶馆业的前景，但流动资金 不够充分，或者缺乏项目和项目储备，因而还不能或还不敢大投资。 俗话说，没有人是因为想喝咖啡才去咖啡馆的。随着咖啡文化的发展、渲 染、熏陶等，咖啡馆正在成为人们进行沟通的一个重要场所，其利润是可观的， 正因为此，此类休闲场所也正在不断增加。在目前此类场所实际服务同质化的 情况下，能否提供差异化的增值服务才是咖啡馆生存的解决办法；所以，它所 提供给消费者的不能仅仅是咖啡与食物。目前许多咖啡厅的主要利润来自于商 务套餐和各类简餐，许多促销广告内容也是每份商务套餐送咖啡一杯，甚至是 送果汁一杯，根本看不见咖啡的影子，毫无特色可言。顾客在选择的时候第一 考虑的是便利，然后就是考虑哪家的味道好，那家价格实惠了，和选择一家快 餐馆基本没什么区别。这样的咖啡厅基本上已经做成茶餐厅了，而哪间茶餐厅 没有一台简易的设备在为顾客提供咖啡呢？ 茶与咖啡产业的巨大发展潜力使很多人都看好了这一市场，如何才能把茶 业与咖啡业有机的集合起来修建一个Coffee or Tea 的休闲场所值得我们深思。 看过尚易东源设计公司李浩设计师的作品《茶馆设计》后使我得到了很多的启 发作品中的茶楼采用古朴风雅的设计理念结合现代风格，深沉大气。桌椅，灯 具，石凳，茶具的选用都别出心裁整个茶楼笼罩着柔和、清晰的光