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土木建筑工程：工厂设计考点
1、名词解释?当量长度法
正确答案：流体通过某一管件或阀门时，因局部阻力而造成的压力损失，相当于流体通过与其具有相同管径死的若干米长度的直管的压力损失，这个直径长度成为当量长度。
2、问答题（江南博哥）?选择设备的依据、选择的原则及要求有那些？
正确答案：依据：设备选型是以物料衡算为依据。
原则：设备选型时，必须根据生产规模、班产量大小、生产工艺流程的特点及工厂条件综合考虑。
选择设备的原则和要求：
1.满足工艺要求，保证产品的质量和产量
2.大型工厂应选择技术先进、选型美观、机械化、连续化、自动化程度较高的设备。
中型工厂则是具体生产条件，一些主要产品可选机械化连续化程度较高的设备；
小型食品厂应选择较简单的设备。
3.选择能充分利用原料、能耗少、效率高、体积小、维修方便、劳动强度小，并能一机
多用的设备，备品、备件供应方便。
4.所选设备应符合食品卫生要求，拆装方便，与食品接触部分要用不锈钢或对食品无污染的材料，不会对食品造成污染。
5.设备结构合理，材料性能可适应各种工作条件（如温度、压力、湿度、酸碱度等）。
6.在温度、压力、真空、浓度、时间、速度、流量、液位、计数和程序等方面有合理的控制系统，并尽可能采用自动控制方式。
3、问答题?建筑工程，单项工程，单位工程，基本预备费，涨价预备费。
正确答案：（1）建设项目：一般是指具有计划任务书和总体设计，经济上实行独立核算、行政上有独立组织形式的基本建设单位，如通常说的整体工厂项目
（2）单项工程：是指在一个建设单位中，具有独立的设计文件，竣工后可以独立发挥生产能力或工程效益的工程，如工业企业建设中的生产车间，仓库、锅炉房、办公楼等，通常又称作单体项目。
（3）单位工程：是指具有单独设计，可以独立组成施工的工程，一般以一个独立建筑物作为一个单位工程。通常又称为子项工程。
（4）基本预备费：指在进行初步设计、技术设计、施工图设计及施工设计过程中，在批准的项目投资范围内所增加的费用；由于一般的自然灾害对项目造成的损失及为预防自然灾害而采取一定的有预防措施的费用；在有关部门对项目进行竣工验收时，为鉴定项目工程质量而必须开挖和修复隐蔽工程的费用。
基本预备费一般以工程费用与其它费用之和为基础，按照一定的预备费率计算。
（5）涨价预备费：指为应对项目建设期间由于设备、材料价格的变动而使项目的工程造价增加而预备的费用，一般根据项目工程的特点、设备和材料的特点、项目建设期限及项目所处的宏观经济环境等综合考虑计算
4、问答题?什么是统计学？
正确答案：统计学是研究统计原理和方法的科学。
5、问答题?什么是车间工艺布置设计？其设计内容有哪些？
正确答案：车间工艺布置设计就是将各工序及其设备按工艺流程在空间上进行组合、布置，并用管道连接起来，前者是设备布置，后者是管道布置，统称为工艺布置设计.
包括生产车间平面布置、生产车间立面布置和管路布置
6、问答题?食品工厂的水按其使用用途可分为哪五部分？
正确答案：⑴一般生产用水：如生产工艺用水、环境美化、设备及用具的清洗等卫生用水
⑵特殊生产用水：如产品成品中的水分、锅炉、冷冻机房的冷却水
⑶冷却用水：如泵的冷却水
⑷生活用水：如职工的生活用水
⑸消防用水：灭火
7、名词解释?扩初设计
正确答案：所谓扩初设计，就是在设计范围内做详细全面的计算和安排，使之足以说明本食品厂的全貌，但图纸深度不深，还不能作为施工指导，但可供有关部门审批，这种深度的设计叫扩初设计。
8、问答题?食品工厂废水、废气有何特点？废水处理包括哪几种方法？
正确答案：食品工厂所产生废水的特点：固体杂质较高；有机物质含量较高；BOD、COD值较高；易腐败，一般无毒性等
食品工厂所产生废气的特点：
废水处理方法：
1）物理处理法：根据物理作用不同，分为重力分离法、离心分离法和筛滤截流法。
2）化学处理法：混凝沉淀法、中和法、氧化还原法、吸附法、离子交换法、电渗析法
3）物理化学法
4）生物处理法：根据微生物作用的不同，生物处理法又分为好氧生物处理法、厌氧生物处理法、厌氧-耗氧生物处理法和自然生物处理法四种。
9、问答题?生产工艺流程分哪三个阶段进行？
正确答案：1生产工艺流程示意图：是无聊横算前设计的，只是定性标出五件的来龙去脉和采用的多种化工设备及过程；
2生产工艺流程草图：在示意图的基础上表示生产过程中的物流各单元过程和单元操作的特征，自动控制方案、工艺操作参数等情况；
3生产工艺流程图：对车间布置设计时如有不合适对草图做出修改、最后得生产工艺流程图。
10、问答题?简述通用设备选型的注意事项。
正确答案：液体输送设备：
1、泵的选型，首先应根据输送物料的特性和输送要求考虑，然后再根据输送流量、总扬程，并考虑泵的效率，选择具体型号；
2、对于间歇操作泵选择