餐厅新员工培训计划.pdf

餐厅新员工培训计划 一：培训目的 为了提高餐厅服务质量， 争创区域服务第一，树立服务亮点， 提 高餐饮品牌推动，组建一支高素质，高品质的服务队伍，与周边餐饮 服务形成差异化管理，进一步提高本餐厅的满意度，美誉度，品牌影 响力。 二：培训计划流程 培训目的——培训计划——培训安排——培训结果 三：培训制度 1. 员工统一着装，佩戴工牌进行培训 2. 严格遵守培训时间，不迟到不早退 3. 培训期间不串岗 ， 电话静音，不大声喧哗，不乱放东西，不请假 4. 要求员工服从安排，认真学习，做好记录 5. 注意礼貌用语，见到同事要问好 四：新员工培训计划 日期 培训人 地点 参加人签名 培训内容 欢迎参加 第 公共培训 新员工介绍一览表 一 （餐 厅 基 员工发展计划 本情况） 餐饮仪容仪表及形体训 天 练 消防常识 餐厅基本情况介绍 餐厅规章制度及员工手 册讲解 餐厅产品知识及运营时 第 间 餐厅电话礼仪标准 二 部门培训 服务宾客原则及要点 天 参观餐厅 介绍如何使用收银系统 第 和入账单 如何制作每日报表及其 三 收银培训 他本岗位工作 收银对客服务标准 天 与员工谈心，了解掌握知 识进度 熟悉菜单及菜式配料 第 熟悉菜单及基本酒水知 四 岗位培训 识 与员工谈心，了解掌握知 天 识进度 第 熟悉点单程序和下单要 岗位培训 五 求 天 餐具及布草管理要点 开餐前准备工作及收档 第 工作程序 餐厅基本服务技能 - （） 六 岗位培训 托盘，摆台，斟酒，这餐