市场营销之麦当劳案例分析【ppt】.ppt

麦当劳案例分析 目录 第一部分 麦当劳介绍 第二部分 问题解答 1.麦当劳成功经验 2.麦当劳公司应该怎样克服目前存在的主要问题？ 3.中国的快餐业可否借鉴麦当劳公司的成功经验？为什么？ 麦当劳历史简介 麦当劳QSCV模式 麦当劳行为规范 第一部分 麦当劳介绍 麦当劳公司总部的办公室里，悬挂着克罗克喜爱的座右铭： ? 世上任何东西都不能代替恒心。 “才华”不能：才华横溢却一事无成的人并不少见。 “天才”不能：是天才却得不到赏识者屡见不鲜。 “教育”不能：受过教育而没有饭碗的人并不难找。 只有恒心加上决心才是万能的。 克罗克的人生哲学： “一个人应该充分利用每一个落在头上的机会。每一个人都要自己创造幸福，自己解决难题。” 雷蒙德·克罗克—座右铭 1902-1929 少小休学。 1929-1944 从事纽约百合纸杯公司推销工作，终被提升为部门经理。 1944-1954 认识了发明新式多功能奶昔机的机械师普林斯，辞去经 理工作后专门推销这种奶昔机。期间健康状况恶化。 1954 生意上的需要，前往圣伯丁诺一家生意火爆的名为麦当劳的餐厅，认识了老板麦克和迪克两兄弟，获得了全国开连锁分店的经销权。 1960 公司成立5周年，连锁店发展到228家，销售总额突破3800万美元。但此时克罗克还不是麦当劳真正的拥有者。 1961 以270万美元的天价买下麦当劳，成为麦当劳的老板。 1970 向海外市场进军，加勒比地区、荷兰等国失败，日本成功。 1984年1月 84岁的克罗克在加州巡视时，倒在了工作岗位上。 雷蒙德·克罗克—简介 QSCV模式 Q（Quality）是指质量、品质。麦当劳对原料的标准要求极高（面包，奶浆，牛肉饼、生菜），生产过程采用电脑控制和标准操作。麦当劳对顾客的承诺是永远让顾客享受品质最新鲜、味道最纯正的食品，从而建立起高度的信用。 S（Service）是指服务，包括店铺建筑的舒适感、营业时间的方便性和销售人员的服务态度等。微笑是麦当劳的特色，员工一进入麦当劳，就接受系统训练，实行快捷、准确和友善的服务，(排队、点食后)。餐厅还提供多种服务（生日会，团体供餐、免费送餐等）。 麦当劳QSCV经营理念 QSCV模式 C（Cleanliness）是指卫生、清洁。员工需遵守条文规范 “与其靠着墙休息，不如起身打扫”。员工上岗操作前(洗手液烘干机、反复)，工作中均需不停地做清洁工作。打烊后餐盘、机器、地板、门前都会彻底清洗消毒。 V（Value）是指价值，意为“提供最有价值的高品质的物品给顾客”。经过科学配比，营养丰富并且价格合理的食品+清洁的环境+快捷的服务，结合起来，就叫“物有所值”。面对现代人高品质的需要水准，多样化的喜好，Value，就是要创造和附加新的价值。 麦当劳QSCV经营理念 行为规范 每项工作标准化， “小到洗手有程序，大到管理有手册。” 麦当劳营运训练手册，详细说明麦当劳政策，餐厅各项工作的程序、步骤和方法，是指导麦当劳系统运转的“圣经”。 岗位工作检查表，麦当劳把餐厅服务组的工作分成二十多个工作站，每个工作站都有一套SOC，SOC上详细说明在工作站时，应事先准备和检查的项目，操作步骤，岗位第二职责，岗位注意事项等。 袖珍品质参考手册，麦当劳管理人员人手一份，手册中详细说明各种半成品接货温度、贮存温度、保鲜期、成品制作温度，制作时间、原料配比、保存期等等与产品品质有关的各种数据。 管理发展手册，专门为餐厅经理设计，共四册，采用单元式结构，循序渐进。既介绍各种麦当劳管理方法，也布置大量的作业让学员阅读营运训练手册和实践，与管理发展手册配合的还有一套经理训练课程。 麦当劳还特别强调在员工中建立起大家庭式的工作环境。例如，公司内部直呼其名，注重沟通与团体合作，召开员工座谈会，每月评选最佳职工。每年举行岗位明星大赛，员工生日祝贺。 麦当劳行为规范 麦当劳成功经验 麦当劳公司应该怎样克服目前存在的主要问题？ 中国的快餐业可否借鉴麦当劳公司的成功经验？为什么？ 第二部分 问题解答 问题1-麦当劳成功的主要经验 一、实行规格化和系统化管理 二、相互制约共荣共存合作关系（高度集权适当分权相结合战略） 三、广告宣传 四、赠品营销——被人忽视的营销手段 五、高效率——麦当劳的秘诀 六、系统而准确的客户选择战略 七、吸引人才和智力投资 八、以租赁为主的房地产经营策略（初期利润源战略） 九、非股权战略联盟 一、实行规格化和系统化管理 麦当劳非常强调食品制做的规格化和系统化。建立了一整套的企业管理系统。 1.产品的标准化。麦当劳的口号是，“只有一个风味”。不论你在世界的哪个地