酿酒师高级技师理论知识考试题库.pdf
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（新版）酿酒师高级技师理论知识考试题库（汇总版）
一、单选题
1.下列关于衡器重显示控制器保养的说法中，不正确的是0。
A、重显示控制器长期不用时（如一个月以上），应根据环境条件进行通电
B、重显示控制器避免靠近热源、振动源
C、使用环境中不应有易燃易爆气体或粉尘
D、司磅人员和仪表维修人员经过简单培训即可从事操作和维修
答案：D
解析：检查，以免受潮或其他不良气体侵蚀影响可靠性
2.高级醇和（）结合生成酯类。
A、葡萄糖
B、脂肪酸
C、氨基酸
D、甘油
答案：B
3.酒类含有芳香气味成分,其气味成
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