人类对细菌和真菌的利用.pptx

第五节 人类对细菌和真菌的利用;;;自学指导：阅读课本84-86页，思考下列问题，将答案标记在课本上，（时间5分钟） 1.观察发酵现象，尝试解释实验现象。 2.曲霉可以把 分解为 。 3.酵母菌可以把 分解产生 和 。 4.乳酸菌可以把 分解产生 。 5.制作馒头时,酵母菌产生的_________会在面团中形成许多小孔,使馒头膨大松软。 6.用 菌来制作酸奶、泡菜；制醋用 菌，制酱用多种 菌。 7.制作米酒: (1)实验步骤:浸泡洗净→蒸熟冷却→放置_____→搅拌压实→挖一凹坑→保温发酵。 (2)成功标准:打开容器,闻到_____,米粒呈_______,食用时微甜而不酸。;酒 醋 酱;葡萄糖 二氧化碳 ＋ 水 ＋ 能量（多）;食品;制作米酒;思考：;食品的保存—P86;（1）把食品中的细菌和真菌杀死(杀菌) （2）抑制食品中的细菌和真菌生长和繁殖（抑菌）;分组讨论保存这些食品的常用方法（2分钟）。;香 菇;果脯[fǔ];咸鱼;腊(xī)肉 ;冷藏;保存原理：;保存原理：;巴氏消毒法;;疾病防治—P87;1928年，英国的细菌学家弗莱明发现了青霉素。;细菌与清洁能源和环境保护;污水、废水中的有机物;食品制作;1.下列哪项是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌培养液里提取的（ ）A链霉素 B土霉素 C青霉素 D红霉素;7夏季，食品在冰凉的地方，不易腐败的原因 主要是这一环境中（ ） A细菌极少 B无细菌 C细菌生长繁殖很慢 D以上说法都对;(对比分析题)某生物兴趣小组为探究酵母菌生活需要的条件,分别取4个瓶子,均加入等量干酵母(内有活的酵母菌),A瓶加入葡萄糖和水,B瓶加入葡萄糖,C瓶加入水,D瓶加入葡萄糖和水并不断搅拌,A、B、C瓶都密封(如图所示),一起放置在温暖的环境中。