手动切片机操作指导书.pdf
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切片机操作指导书
1、安全检查：确认机器各部零件和螺栓类的安装牢固，特别是刀刃防护罩要确
定安装在指定位置，与刀刃的距离在1-2㎜；确认圆刀刀刃和载肉台的距离在3-4
㎜；并确保载肉台往返部、圆刀部、载肉台内部没有菜刀、工具、抹布等遗留物；
2、装上被切肉卷；（确保肉卷的温度在-4℃左右）
4、不锈钢针板在支架上向内侧翻转，放到压肉处并从后压住肉，T字杆往内侧
推到与肉卷靠近后锁紧横压杆手柄；
5、厚度调整：初设肉片厚度，（刀刃和托肉板之间的高度即切片厚度）顺时针转
动厚度调整手柄，肉片减薄，逆时针转动厚度调整手柄，肉
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