咖啡店的经营技巧你不可不学.doc

咖啡店的经营技巧你不可不学现如今咖啡不只是一种生活层次的上升，更是人们生活中必不可少的一局部了，那么如何运营好一家咖啡店呢？ 创业网 　　一、开发周边点心添加消费总额：现今咖啡店运营产品相当多元化，有各式冷热饮中西式点心简餐咖啡面及咖啡用品…等产品已达上百种以上。单靠卖咖啡要担负一家店很不容易，应强化点心餐点简餐的组合，来提高顾客消费额。二、咖啡豆库存须知，如何坚持咖啡的新鲜度： 　　咖啡运营者应留意存货效果，推销原料或周边产品时应以短期内卖光用完为准绳。销售咖啡豆给顾客时应讯问顾客能够运用日期，不卖质量不良的咖啡豆给顾客，以提升顾客对产品地决计及对贵店的信任度。若主人有特别喜欢某类型咖啡豆时，若是活期来店熟客，其量就好控制，若是不活期来店熟客，可央求熟客在来店前事前通知店家（预定），咖啡专卖店店家就可事前预备好此类型咖啡豆，如此就可免于少量备豆库存，维持住咖啡豆新鲜的质量且能满足顾客所需。 　　三、了解专业专注方能提高效劳： 　　咖啡运营者自身要对咖啡有相当专业水平的了解，员工教育训练内容方面应包括咖啡及相关产品基本知识及冲泡技巧基本知识、店务管理运作流程、实施实务虚习、员工报表填写及基本礼仪等。小编建议咖啡店运营者应随时思索研发不同的咖啡配方、烹调技术、及提升效劳质量及开发新周边产品来称加业绩，更重要的是如何发明商品附加价值最大化及转变成具有特殊共同作风的咖啡店，才干在未来咖啡市场立于不败之地。 　　四、咖啡馆非咖啡馆营建互动环境： 　　不要让你运营的咖啡馆只是一间咖啡馆，不如也让他成为店主和主人心灵交流互动的好中央吧。咖啡馆内可透过特别设计的音乐和灯光，结合固定题材的艺文展览或活期举行音乐会、读书会、演奏会、展览会，营建出艺文展览馆的气氛，应可赢得许多主人喜欢，也让常处压力繁重的现代人，心灵上得以取得舒缓，置信很多客户也会由于你所营建出的温馨气氛围绕的兽性化空间，而变成常客常来此消费做心灵的沟通。 　　创业者运营咖啡豆专卖店的留意事项： 　　一、要动摇，不要流失：主要指老顾客和店员，作为加盟商，在看待老顾客下面一定要用真情。用冤家式的觉得去效劳，逢年过节可以送点小礼物，尽能够与老顾客保证联络。 　　二、要打价值战，不要打价钱战：加盟商在运营咖啡豆店时，千万不要堕入价钱误区，必要的时分可思索累计有奖和赠送礼品等方式来变相去促销。 　　三、要创名店，不要自毁信誉：对顾客的承诺，要不打折扣的坚持去做，加盟商要从店的久远开展来思索，不能只看眼前利益。 　　四、要名牌，不要杂牌：要找好的咖啡豆品牌，在质量、价钱和效劳上都有保证，产品的宣传也跟的上，货源也空虚。 　　五、要专卖，不要乱卖：由于专卖能构成定向消费的习气以及固定的客户群，效劳有保证，也可以有利润保证，要是乱卖，比如在咖啡豆店里还卖冰棍汽水、衣服鞋子，显然就乱了套了，一朝一夕顾客也会流失。 　　因此，创业者在运营咖啡豆专卖店一定要留意以上五大事项，这样才干获取更大的利润，才干最终完本钱身价值与人生的梦想。篇二： 部门及员工绩效考评制度 部门及员工绩效考评管理制度 为规范公司对部门和员工的绩效考评制定本制度。 1.目的 通过对部门和员工日常工作和行为规范的考核、考评，建立公司绩效考评管理系统，促进个人工作素养和整体工作效率的不断提高，防止和纠正部门和员工渎职、失职、违纪、违规行为，保证公司绩效目标管理的达成。 2.适用范围 适用于公司内部对部门和员工的各级考评、各类行为规范的考核的管理。 3.职责和权限 3.1总经理或其授权人或公司主管领导对总经理办公室和人力资源部有考评权和考核权，负责对各类考评、考核结果的最终认定。 3.2公司成立由总经理或其授权人、主管领导、总经理办公室和人力资源部等职能部门组成的考核小组，考核小组对各部门有考评权和考核权。 3.3各部门和生产单位负责人对本单位的员工进行管理,行使考评权和考核权。 3.3人力资源部负责归口公司考评和考核结果，并将结果与绩效工资挂钩。 3.4员工和部门对同级和上级单位有考评和考核的建议权。 4.绩效考评管理程序和考核管理办法及考核实施细则 4.1绩效考评、考核管理程序 4.1.1员工每月26日向部门负责人汇报或提交工作总结，作为月度考核的依据。 4.1.2部门负责人根据员工的工作总结、工作表现和工作目标完成情况，填写《绩效考核表》(员工，见附录1)，打分并作出评估，并将考核结果于每月27日交人力资源部存档和作为计算绩效工资的依据。 4.1.3部门负责人每月27日向考核小组交个人工作总结和部门工作总结（两项总结可以合写，也可以分开写），作为对部门负责人和部门工作的考核依据。 4.1.4公司考核小组根据部门负责人个人工作总结和部门工作总结、工作表Q/BW·G0802-04 现和工作目标完成情况，填写《绩效考核表》(部门负责