用于传热流体的着色剂及包含其的组合物.pdf

用于制备具有目标色彩的着色剂的方法和着色剂.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 113354959 B (45)授权公告日 2022.04.01 (21)申请号 202110679283.7 审查员魏燕 (22)申请日 2021.06.18

2023-06-20 约2.36万字 22页立即下载

5着色剂.ppt 色、香、味、形是构成食品感官质量的四大要素，任何食品都与这四个要素有着密不可分的关系。而这四大要素中，颜色居于首位，因为它是对消费者的第一刺激信号，是食物最重要的感官指标。人们常说颜色是感动心灵的钥匙，适宜的颜色能刺激人的摄食、购买欲。生理学上的其它作用许多天然食品具有本身的色泽，这些色泽除了给人以视觉享受外，更主要的是能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收。但是，天然食品在加工、保存过程中容易褪色或变色，有的食物本身颜色比较浅，为了改善食品的色泽（或为模拟天然食品），人们常常在加工食品的过程中添加食用色素，以改善感官性质。 C1.着色剂（Colorant）食品着色

2017-05-24 约1.15万字 62页立即下载

着色组合物、着色硬化膜、彩色滤光片、显示元件、光接收元件、发光元件及着色剂分散液.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113009785 A (43)申请公布日 2021.06.22 (21)申请号 202011506147.X (22)申请日 2020.12.18 (30)优先权

2023-06-06 约3.51万字 30页立即下载

氧杂蒽色素、含有该色素的着色组合物、滤色器用着色剂和滤色器.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112812090 A (43)申请公布日 2021.05.18 (21)申请号 202011290638.5 G02B 5/20 (2006.01)

2023-06-03 约3.37万字 20页立即下载

呫吨色素、含有该色素的着色组合物、滤色器用着色剂及滤色器以及该色素的制造方法.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112980213 A (43)申请公布日 2021.06.18 (21)申请号 202011473191.5 (22)申请日 2020.12.15 (30)优先权数据

2023-06-07 约2.29万字 18页立即下载

色素及着色剂.ppt 第八章色素及着色剂*低pH值时，以二甲花翠素-3-葡萄糖苷羊阳离子占优势；而在pH4～6主要为无色甲醇假碱结构；当溶液在pH6时呈现无色。蓝色醌式碱（A）质子化生成红色花色羊阳离子（AH+），然后水解形成无色甲醇碱（B），甲醇假碱与无色查耳酮（C）处于平衡状态，可概略表示于下：第32页,共61页，2024年2月25日，星期天第八章色素及着色剂*亚硫酸盐与花色苷的反应3、氧化剂与还原剂如在贮藏和加工时添加亚硫酸盐或二氧化硫可导致花色素苷迅速褪色。第33页,共61页，2024年2月25日，星期天第八章色素及着色剂*4、光照及温度：加热有利于生成查尔酮型，颜色褪去。花色素苷的热降解机制与花色素苷的种

2024-04-05 约1.2万字 61页立即下载

4-食品着色剂.ppt 食品的感官指标色、香、味、形是构成食品感官质量的四大要素，任何食品都与这四个要素有着密不可分的关系。这四大要素将颜色放在首位，说明了颜色的重要性。人们常说颜色是感动心灵的钥匙，适宜的颜色能刺激人的购买欲。第二节　着色剂（Colorant）食品着色剂，又称食用色素，是指使食品赋予色泽和改善食品色泽的食品添加剂。许多天然食品具有本身的色泽，这些色泽除了给人以视觉享受外，更主要的是能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指标。但是，天然食品在加工、保存过程中容易退色或变色，为了改善食品的色泽（或为模拟天然食品），人们常常在加工食品的过程中添加食用色素，以

2018-10-05 约8.59千字 55页立即下载

食品色素和着色剂 (2).ppt 胡萝卜素类为典型的脂溶性色素，易溶于石油醚、乙醚难溶于甲醇和乙醇。3.1胡萝卜素第30页，共70页，星期日，2025年，2月5日一般红色、橙色、黄色的植物中类胡萝卜素的含量较高。水果成熟时，叶绿素含量降低而类胡萝卜素含量升高。番茄在成熟过程中色素含量变化情况单位：mg.kg-1鲜重3.1胡萝卜素色素未成熟半成熟成熟番茄红素1.18.478.5胡萝卜素1.64.37.3叶黄素0.20.30.6叶黄素酯0.00.21.0第31页，共70页，星期日，2025年，2月5日胡萝卜素类，其颜色在多数加工和贮藏条件下表现相当稳定，其变化只是轻微的；但在有些加工条件下,容易发生异构化和氧化降解反应，严重影响胡

2025-03-08 约8.3千字 70页立即下载

8色素和着色剂习题.doc 第章色素和着色剂 、名词解释氧合作用；氧化作用；类胡萝卜素；花色苷；原花素焦糖色素；食品着色剂；类黄酮；、简答题 1 说明食品中色素的来源。 2 说明人工合成色素和天然色素优缺点。在腌肉生产中会产生绿色，简述腌肉变色的原因。类胡萝卜素在加工、贮藏中的变化。影响叶绿素稳定的影响因素目前果蔬加工和贮藏中的护绿技术。影响花色苷的稳定性的因素一、1、 3.在碱性介质中（pH9.0），叶绿素对热非常稳定，然而在酸性介质中（pH3.0）易降解。 4.类胡萝卜素双键的顺、反几何异构不会影响色素的颜色。 5.亚硫酸盐或金属离子的存在将加速β-胡萝卜素的氧化。 6.在光的作用下较难使类胡萝卜素

2017-06-04 约1.39千字 2页立即下载

4-食品着色剂课件.ppt 7、靛蓝及靛蓝铝色淀靛蓝是人类最早使用的天然色素之一，最初是从靛蓝植物的叶中提取得到的。常用的是靛蓝的5，5’-二磺酸盐。属于水溶性非偶氮类色素。性状深紫色至紫褐色均匀粉末或颗粒，易溶于水（1.1g/100ml，21 ℃）；中性水溶液中呈蓝色，酸性时呈蓝紫色，碱性时呈绿色至黄绿色，溶于浓硫酸时呈紫蓝色，用水稀释后转呈蓝色；溶于甘油、丙二醇，难溶于乙醇、油脂。耐热性、耐光性、耐碱性、耐氧化性、耐盐性和耐细菌性均较差。还原时褪色。靛蓝易着色，有独特的色调，使用广泛。毒性大鼠经口LD502g/（kg体重）。用靛蓝对大鼠进行皮下注射，发现有致癌性，而且死亡率

2018-12-20 约8.59千字 55页立即下载

色素及着色剂 (2).ppt 第八章色素及着色剂*6）、许多试剂能与类胡萝卜作用产生光谱位移，因此可用于类胡萝卜素的鉴定。类胡萝卜素常与蛋白质结合，比游离态稳定。7）、类胡萝卜素易被组织中存在的许多酶体系特别是脂肪氧合酶迅速降解。8）、某些类胡萝卜素可以作为一种单重态氧猝灭剂，这种作用与氧分压的大小有关。第31页，共79页，星期日，2025年，2月5日第八章色素及着色剂*2、类胡萝卜素的降解及对品质的影响单-环氧化物、双-环氧化物羰基化合物、醇类等反-?-胡萝卜素顺-?-胡萝卜素分裂产品、挥发性产品等氧化在一般加工和贮藏条件下是相对稳定。加热或热灭菌会诱导顺/反异构化反应。酶促氧化及光敏氧化第32页，共79页，星期日，20

2025-02-22 约9.08千字 79页立即下载

第4章食品着色剂.ppt 2．特殊色素的应用： TiO2: 白色口香糖，九制陈皮，牙膏，润肤霜，（假冒牛奶制品）。碳黑：用于莲蓉馅等万寿菊黄色素，红辣椒：可作鸡饲料，使蛋黄亮丽。姜黄可用于淀粉制品，如鸡精，饼干等。绿颜色食物：叶绿素铜钠盐。橙色食品采用极少量的胭脂红和日落黄搭配而成。苋菜红可调配紫红色。肉制品：由于红曲米对蛋白质的着色好，多在肉制品，叉烧和腐乳中使用。番茄酱也使用。红曲红也可用于肉制品。血红色素：也是肉类制品的染色剂。焦糖色素焦糖色素：P113 将淀粉水解后，高温糖化而成。普通法：121C 氨法，亚硫酸氨催化：能缩短生产周期，制品色泽好，得率高。但：

2016-01-31 约2.45千字 51页立即下载

Chapter 7 色素和着色剂.doc Chapter 7 Pigments and Colorants色素和着色剂 本章提要重点：常见食品天然色素的化学结构以及基本的物理化学性质；常见食品天然色素可能在食品贮藏加工中发生的重要变化及其条件；食品贮藏和加工中的酶促褐变及其抑制。难点：天然色素的护色。 7.1 Indrodution 7.2 Porphyrin 7.3 Carotenoids 7.4 Phenol pigments 7.5 EnzymicBrowning 7.6 Colorants in Foods Contents 7.1. 概述introduction 人肉眼观察到的颜色是由于物质吸收了可见光区（400~8

2018-06-30 约1.15万字 11页立即下载

2017-06-17 约9.7千字 73页立即下载

第章食用着色剂.ppt 第4章食品着色剂 单元目标与要求：了解食品着色剂的分类及发色机理，掌握食品着色剂的主要特性及使用时应注意的事项。 1.食品为什么要着色呢？颜色与食品（颜色对感官起的作用）红色味浓成熟、好吃黄色芳香成熟、可口橙色甘甜成熟、醇美绿色和蓝色新鲜、清爽咖啡色风味独特、质地浓郁 2 什么叫食品着色剂 ？食品着色剂是指：又称食用色素，是以食品着色为目的的一类食品添加剂。食品的颜色是食品感官质量的重要指标之一，食品具有鲜艳的色泽不仅可以提高食品的感官质量，给人以美的享受，还可以增进食欲

2017-06-14 约6.9千字 59页立即下载