亚临界水萃取技术应用于中药挥发油提取的研究.pdf

※专题论述 食品科学 2008, Vol. 29, No. 01 3 79 亚临界水萃取技术应用于中药挥发油 提取的研究 1,2 1 1 高荫榆 ，赵 强 ，张 彬 (1.南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 ；330047 2.生物质转化教育部工程研究中心，江西 南昌 330047) 摘 要：综述了近十几年国内外迅速发展起来的亚临界水萃取(sub-critical water extraction，SWE)技术在中药挥发油 提取方面的研究和应用，主要包括原理、装置、影响因素的研究和技术的应用。与其它传统的挥发油提取方法相 比较表明，亚临界水萃取技术萃取能力强、快速，挥发油回收率高、油质干净纯正、便于成分分离，是一种对 中药生产现代化具有重要意义的新型技术。 关键词：亚临界水萃取；挥发油；应用 1,2 1 1 GAO Yin-yu，ZHAO Qiang，ZHANG Bin a； Abstract： Key words：SWE；essential oils；application 中图分类号：TQ420.66 文献标识码：A 文章编号： 挥发油是植物中一类具有芳香气味，在常温下可挥 具有重要意义。本文介绍了亚临界水萃取技术的原理、 发，并能随水蒸汽蒸馏与水不相混溶的油状液体的总 装置、特点、影响因素，在挥发油提取方面的应用， 称，在植物界分布很广，仅我国就有56科，136属， 以及与其它挥发油提取方法的对比，并对其在挥发油提 约300种植物中含有挥发油。中药挥发油是一类重要的 取方面的应用前景进行了展望。 活性成分，具有多种药理活性及在医学方面的应用越来 1 亚临界水萃取技术 [1] 越普遍 。目前国内中药挥发油的提取方法主要有传统 的水蒸汽蒸馏法、有机溶剂萃取法及新兴的超临界CO2 1.1原理 萃取技术等。传统方法各自存在着较多的缺点，如回 水是一种对环境无害的萃取溶剂。常温常压下，水 收率低、杂质多、高温引起热敏性成分的破坏、溶剂 是极性很大的溶剂，随着温度的升高，水的极性会降 残留等等。 [2-3] 低，对中极性和非极性有机物的溶解能力也会增加 。 近十几年国内外迅速发展起来的亚临界水萃取技 亚临界水也称之为高温水、超加热水、高压热水或热 术，是一种较新的不使用或少使用有机溶剂的绿色萃取 液态水，是指在一定压力下，将水加热到100℃以上临 技术，应用于中药挥发油的提取，对中药生产现代化 [4-5] 界温度374℃以下的高温，水体仍然保持在液体状态 。 收稿日期：2007-10-31 基金项目：教育部长江学者和创新团队发展计划资助项目(IRT0540) 作者简介：高荫榆(1940-)，女，教授，主要从事食物(含生物质)资源开发与利用研究。E-mail：yygaoncu@163.com 380 2008, Vol. 29, No. 01 食品科学 ※专题论述 研究表