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食品科技

新质生产力推动餐饮业高质量发展的路径研究

苏 贺

（河北太行国宾馆，河北石家庄050000）

摘 要：餐饮业是扩大消费、稳定就业的重要领域，推动餐饮业高质量发展是实现经济社会高质量发展

的重要内容。新质生产力为餐饮业带来可持续发展的多维转型，推动餐饮业竞争力和市场潜力增长。本文分

析新质生产力推动餐饮业高质量发展的内在逻辑，提出新质生产力推动餐饮业高质量发展的具体路径，以此

赋能餐饮业高质量发展。

关键词：新质生产力；餐饮业；高质量发展；新业态

ResearchonthePathofPromotingtheHigh-Quality

DevelopmentofCateringIndustrybyNewQuality

Productivity

SUHe

(HebeiTaihangStateGuesthouse,Shijiazhuang050000,China)

Abstract:Thecateringindustryisanimportantfieldtoexpandconsumptionandstabilizeemployment,and

promotingthehigh-qualitydevelopmentofthecateringindustryisanimportantcontenttoachievehigh-quality

economicandsocialdevelopment.Newqualityproductivitybringsmulti-dimensionaltransformationofsustainable

developmenttothecateringindustry,andpromotesthecompetitivenessandmarketpotentialgrowthofthe

cateringindustry.Thispaperanalyzestheinternallogicofthenewqualityproductivitytopromotethehigh-quality

developmentofthecateringindustry,andputsforwardthespecificpathofthenewqualityproductivitytopromote

thehigh-qualitydevelopmentofthecateringindustry,soastoenablethehigh-qualitydevelopmentofthecatering

industry.

Keywords:newqualityproductivity;cateringindustry;highqualitydevelopment;newbusinessforms

餐饮业作为民生行业的中坚力量，不仅是拉动经

1新质生产力推动餐饮业高质量发展的内在

济增长的重要引擎，还是衡量城市活力与文化多元性

逻辑

的重要指标。目前，我国餐饮业发展迅速，市场规模不

断扩大。国家统计局发布的最新数据显示，2023年我1.1新质生产力为餐饮业高质量发展提供新载体

国餐饮收入达5.29万亿元，同比增长20.4%。2024年目前，餐饮行业正处于数字化转型的关键时期，

1—9月全国餐饮收入3.94万亿元，增长6.2%[1]。然而，通过运用新一代信息技术打造消费新场景、丰富餐饮

在餐饮业快速发展的同时，我国餐饮业发展面临诸多产品种类成为餐饮行业高质量发展的关键举措。新

困境，如产品同质化严重、消费场景单一、服务品质生产力在餐饮行业中的核心作用主要体现为“新”

质不高等问