DB21T 2634-2016 软枣猕猴桃贮运技术规程 .docx
ICS67.080.10B31
DB21
辽宁省地方标准
DB21/T2634—2016
软枣猕猴桃贮运技术规程
Technicalregulationofactinidiaargutastorageandtransportation
2016-05-16发布2016-07-16实施
辽宁省质量技术监督局发布
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DB21/T2634—2016
前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由沈阳农业大学提出
本标准由辽宁省农村经济工作委员会归口。
本标准的起草单位：沈阳农业大学食品学院、辽宁省农业科学研究院果树研究所
本标准主要起草人：程顺昌、智红涛、魏宝东、纪淑娟、郝义、刘天植、刘玲、周倩、白冰、檀德宏、蒋东华、周鑫。
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DB21/T2634—2016
软枣猕猴桃贮运技术规程
1范围
本标准规定了软枣猕猴桃采收、挑选分级，预冷，包装，贮藏与运输的技术要求。本标准主要适用于野生及人工驯化栽培的软枣猕猴桃的采收与贮运。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB7718预包装食品标签通则
GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法
GB/T9829水果和蔬菜冷库中的物理条件－定义和测量GB/T5737食品塑料周转箱
NY/T1394猕猴桃采收与贮运技术规范
3采收
3.1采收标准
适宜采收期应保证果实中可溶性固形物含量高于6，种子颜色呈现黄褐色时采收。
3.2采收时间
宜在晴天早晨露水干后进行采摘，采前10d果园不宜灌水，雨后2d-3d不宜采收。3.3采收方法
果实应分批人工采收，做到适时无伤采收。
3.4注意事项
采收人员必须剪齐指甲、戴手套；整个采收过程中必须轻拿轻放，减轻碰、刺伤。减少周转次数，严防机械损伤。
将有各种病、虫、伤果、畸形果剔出。将果实装入四周铺衬垫物的食品塑料周转箱，放在树荫下等阴凉、通风的场所。
4挑选分级
4.1挑选
除去机械上，病虫果和畸形果等。
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4.2分级
包装分级按照附录A的规定执行。特级和一级软枣猕猴桃果实建议单层托盘包装，果实之间应隔开。
软枣猕猴桃包装标识标签按照GB7718-2011的规定执行，同批货物包装标志形式上和内容统一，每一外包装印有软枣猕猴桃的标志文字和图案，标志和标签文字和图案应清晰、完整、不能擦涂，集中在包装的固定部位。
5.预冷
果实装箱后，应送到预冷间或冷藏间迅速预冷20-24h，使果实温度降至2℃后，直接入库按目标温度贮藏。
6冷库贮藏
6.1贮前准备
用具准备贮前应彻底清扫贮藏库并进行消毒，果实装盒前将果盒、保鲜膜以及保鲜所需的用具进行消毒。
库房准备入库前对制冷设备检修并调试正常。对库房及包装材料进行灭菌、消毒、灭鼠处理，然后及时通风换气。库房温度应预先3d～5d降至目标温度，冷库充分蓄冷。
6.2贮藏条件
库温控制在（2±0.5）℃,空气相对湿度为90%～95%。根据品种不同，库温稍有不同。
6.3入库
将包装好的果实分批集中入库，每日入库量不超过库容量的25%。入库时间宜安排在清晨或者夜间外界气温低的时段。每间库房装载结束后，应在3d内将库温降低并稳定在目的贮藏温度。
6.4码垛
将包装箱按事先设定的位置和堆码方式进行码垛，码垛要合理，保证冷却循环良好。1d内入库量大时，应将果实分散在几个垛位上码放，以便果实能迅速散热降温。货垛堆码要牢固、整齐，货垛间隙走向与库内气流循环方向一致。货垛应按产地、品种、等级分别堆码并悬挂标牌。
6.5贮藏环境条件监测
6.5.1自动监测
冷库和气调库采用计算机管理，库内温度、湿度及乙烯浓度自动显示记录，可使用乙烯脱除剂来控制乙烯。贮藏时应根据要求，准确设定温度、湿度。
6.5.2人工监测
温度和湿度的检测：在库内平面和垂直位置上，设置不少于5个点，悬挂干湿温度计或放置温湿度仪。温度稳定后，每天定时检测一次库房内的温度和湿度，根据检测结果采取相应的管理措施；
6.6出库
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按照GB/T8855的规定要求，从冷库不同位置每隔2-3天取样，如腐烂率超过5%应立即终止贮藏，出库销售。或根据客户需求及时出库销售。
7运输
7.1运输前准