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减少脂肪健身人群的膳食营养 中山大学营养学系 王冬亮 肥胖，是一种疾病！ 呼吸系统疾病 脑中风 （Stroke） （Respiratory disease ） 冠心病、血脂紊乱和高 脂肪肝 血压 （Fatty liver ） 胆囊疾病 糖尿病 （Diabetes ） （Gall bladder disease ） 骨质疏松 （Osteoarthritis ） 激素分泌紊乱 （Hormonal abnormalities ） 痛风病 （Gout ） 美国成年人肥胖率变化趋势 ） 40 34.2% % 35 31.2% （ 30 23.1% 率 25 20 14.8% 15.2% 胖 15 10 肥 5 0 1972年 1979年 1993年 2000年 2007年 中国成人肥胖和超重变化趋势 肥胖率（%） 超重率（%） 6 5.6% 20 17.6% 5 18 16 4 3.3% 14 12.8% 3 12 10 7.1% 2 8 6 1 无数据 4 0 2 0 1982年 1992年 2002年 1982年 1992年 2002年 肥胖，是不容忽视的公共卫生问 题 人类会进化成“猪”吗？ • 什么是肥胖？ 肥胖是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪 细胞增多和(或)细胞体积增大，即全身脂肪组织 块增大，与其它组织失去正常比例的一种状态。 常表现为体重增加，超过了相应身高所确定 的标准体重。 超重≠肥胖？ • 肥胖的类型（按形态） – 苹果型肥胖：腹部肥胖，俗称“将军肚”，多 见于男性。脂肪主要在腹壁和腹腔内蓄积过 多，被称为“ 中心型”或“ 向心性”肥胖，对代 谢影响很大。中心性肥胖是多种慢性病的