幼儿园餐厨废弃物处置管理制度.docx

?一、总则

1.目的

为加强幼儿园餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置行为，防止环境污染和疾病传播，保障师生身体健康，根据相关法律法规及政策要求，结合本园实际情况，特制定本管理制度。

2.适用范围

本制度适用于本幼儿园内所有食堂、厨房等产生餐厨废弃物的场所。

3.定义

本制度所称餐厨废弃物，是指幼儿园食堂、厨房在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂等废弃物。

二、管理职责

1.后勤管理部门

-负责制定和完善幼儿园餐厨废弃物处置管理制度，并监督执行。

-协调与相关部门的沟通与合作，确保餐厨废弃物得到妥善处置。

-定期组织对餐厨废弃物处置情况进行检查和评估。

2.食堂管理团队

-负责本食堂餐厨废弃物的分类收集、存放和记录工作。

-按照规定的时间和要求，将餐厨废弃物交由合法的收运单位进行处理。

-配合后勤管理部门做好餐厨废弃物处置的相关工作。

3.教师

-向幼儿宣传有关餐厨废弃物处置的知识和要求，培养幼儿良好的环保意识和习惯。

-监督幼儿在园期间对餐厨废弃物的正确投放。

4.财务部门

-保障餐厨废弃物处置工作所需的经费，确保各项处置措施得以有效实施。

-对餐厨废弃物处置费用进行核算和管理，确保费用支出合理合规。

三、分类收集与存放

1.分类标准

-食物残余：指食堂加工过程中产生的剩余饭菜、果皮、果核、骨头等。

-食品加工废料：包括废弃的蔬菜叶、根茎、肉类、鱼类、禽类等边角料，以及米面加工过程中的下脚料等。

-废弃食用油脂：指不可再食用的动植物油脂，包括煎炸过程中产生的废油、泔水油等。

2.收集容器

-根据分类标准，配备相应的收集容器。食物残余和食品加工废料使用专用的塑料垃圾桶，垃圾桶应具有防渗漏、防蝇、防鼠等功能，并定期进行清洁和消毒。

-废弃食用油脂使用专用的密闭容器进行收集，容器应标明废弃油脂字样，严禁与其他废弃物混合收集。

3.存放地点

-在食堂附近设置专门的餐厨废弃物存放点，存放点应保持通风良好、地面干燥、无异味，并远离幼儿活动区域。

-存放点应设置明显的标识牌，注明餐厨废弃物存放点字样。

-对存放点进行定期清理，防止废弃物堆积产生异味和滋生蚊虫。

4.收集要求

-食堂工作人员应在每餐结束后及时对餐厨废弃物进行分类收集，不得将不同类型的废弃物混合收集。

-收集过程中应尽量避免废弃物滴漏，如有滴漏应及时清理干净。

-将收集好的餐厨废弃物按照类别分别存放在指定的存放点，并做好记录，记录内容包括日期、废弃物类别、数量等。

四、收运管理

1.收运单位选择

-后勤管理部门负责通过招标、询价等方式，选择具有合法资质的餐厨废弃物收运单位，并与其签订收运合同。

-收运单位应具备有效的营业执照、道路运输经营许可证、餐厨废弃物收集运输服务许可证等相关资质证书。

-收运单位应配备专用的收运车辆，车辆应密闭、整洁、无渗漏，并安装卫星定位系统（GPS），便于监管。

2.收运时间与频率

-收运单位应按照合同约定的时间和频率到幼儿园收取餐厨废弃物。一般情况下，收运时间为每周[X]次，具体时间由双方协商确定。

-如遇特殊情况（如节假日、活动期间等），收运单位应根据幼儿园的实际需求，及时调整收运时间和频率。

3.交接手续

-在收运餐厨废弃物时，食堂工作人员应与收运单位的工作人员进行交接，双方核对废弃物的类别、数量等信息，并在交接单上签字确认。

-交接单应一式两份，双方各执一份，作为收运和处置的凭证。

-收运单位应将收取的餐厨废弃物及时运输至合法的处理场所进行处理，不得随意倾倒或丢弃。

五、处置管理

1.处置方式

-餐厨废弃物应按照环保要求进行无害化处理，主要处置方式包括生物处理、焚烧发电、提炼生物柴油等。

-幼儿园应根据实际情况，选择合适的处置方式，并确保处置过程符合相关法律法规和标准要求。

2.处置单位选择

-后勤管理部门负责通过招标、询价等方式，选择具有合法资质的餐厨废弃物处置单位，并与其签订处置合同。

-处置单位应具备有效的营业执照、危险废物经营许可证等相关资质证书。

-处置单位应具备