GB 28336-2012食品安全国家标准　食品添加剂　2-甲基丁酸.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 28336—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 2-甲基丁酸 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 28336—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 2-甲基丁酸 1 范围 本标准适用于由2- 甲基丁醇为原料制得的食品添加剂2- 甲基丁酸。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 2- 甲基丁酸 2.2 分子式 C H O 5 10 2 2.3 结构式 OH O 2.4 相对分子质量 102.13(按2007 年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将试样置于比色管内，用目测 状态 液体 法观察 香气 刺鼻的辛辣的羊乳干酪香气，稀释时有果香 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表2 的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 溶解度(25℃) 1mL 试样全溶于 1mL 95%(体积分数) 乙醇中 GB/T 14455.3 2- 甲基丁酸含量,w/% ≥ 98.0 附录A 折光指数(20℃) 1.404～1.408 GB/T 14454.4 相对密度(25℃/25 ℃) 0.931～0.936 GB/T 11540 1 GB 28336—2012 附 录 A 2-甲基丁酸含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006 中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 11538—2006 中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 11538—2006 中11.4规定执行。 食品添加剂2- 甲基丁酸典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B 。 2