GZ025 食品安全与质量检测赛题第10套-2023年全国职业院校技能大赛赛项赛题 .pdf

表1-3单选题

赛项名称食品安全与质量检测英语名称FoodSafetyandQualityTesting

赛项编号GZ025归属产业食品产业

赛项组别

中职组高职组

口学生组□教师组□师生联队试点赛项13学生组□教师组□师生联队试点赛项

题目类型0单选题□多选题□是非题

题目内容题目选项题目答案难度系数

食品指各种供人食用或者饮用的成A、营养

品和原料，以及按照传统既是食品B、美容

又是品的物品，但是不包括以C、治疗

()为目的的物品。D、保健

某食品生产企业发现其产品使用的

食品添加剂超出《食品安全国家标A、重新包装上市

准食品添加剂使用标准》B、作为原料生产其他品类产品

(GB2760-2014)的范围要求，该C、无害化处理、销毁

企业召回这些产品后应当采取D、内部食堂使用

()措施。

A、一地一证原则、先照后证原则、依法

许可原则

B、多地一证原则、先照后证原则、依法

我国食品经营许可的基本原则主要许可原则

有（）。C、一地一证原则、先证后照原则、依法

许可原则

D、多地一证原则、先证后照原则、依法

许可原则

A、食用农产品、预包装食品、预包装食

从事食品生产、食品销售、餐饮服品

务，应当依法取得许可。但是，销B、食用农产品、仅销售预包装食品、仅

售（）和（）的，不需要取得销售预包装食品

许可的，（）应当报所在地县级C、食用农产品、预包装食品、食用农产

以上地方人民政府食品安全监督管品

理部门备案。D、食用农产品、仅销售预包装食品、食

用农产品

A、A级、B级、C级、D级

根据《食品生产经营风险分级管理

B、D级、C级、B级、A级

办法》，食品生产企业风险等级从

C、I级、II级、III级

低到高划分为（）。

D、A级、B级、C级

A、国务院卫生行政部门、国务院农业行

食品中农残留、兽残留的限量政部门

规定及其检验方法与规程由（）B、国务院卫生行政部门、工商行政管理

制定。部门